夏天太陽，怕五毒上身，一輩人説：「鴨肉有毒」，吃多引發皮膚過敏、濕疹。
如此嗎？中醫師表示，鴨肉屬於「發物」，於本身有過敏體質人，「誘發」症狀。
至於預防過敏、濕疹，可透過中醫藥膳調理。
表皮泛著油光、滴北京烤鴨，或是香氣四溢法國榨鴨，是知名美食，但是，一輩眼中，認為鴨肉是引發皮膚過敏、濕疹有「毒」食物。
解答此疑問之前，來瞭解什麼是濕疹、皮膚過敏？中醫師康涵菁表示，有濕疹體質人，主要是肝、脾、腎三臟腑功能失調形成痰體質，積濕生熱結果體內沉積多，導致血液中廢物增加，到後引起皮膚反應。
夏天燥，食用性涼降火鴨肉時機康涵菁中醫師指出，人認為人體產生影響食物，有「毒」。
飲食、環境汙染外因素，造成血液失去了，這時皮膚代謝不能適應時，會產生皮膚過敏、蕁麻疹和濕疹皮膚疾病。
治療濕疹部分，因毛細孔無法開合排出體內濕氣，導致濕疹療程，因此主要祛濕、內外兼治。
若治療初期看似濕疹症狀惡化，是因為體內濕毒會誘發排出，是現象，代表身體轉，只要體質調理好了，濕疹復發機率會降低。
至於，外傳「鴨肉有毒」如何？中醫師康涵菁表示，吃鴨肉會讓皮膚病惡化、傷口癒合，這種説法來，追溯這種説法來 《本草綱目》記載，鴨肉「甘、、微毒」。
但清代降，醫書沒有這種説法，是説鴨肉「甘、」，但是並有説「鴨肉有毒」。
「微毒」應是指會體質或疾病人，有影響意思。
格説來，鴨肉屬於「發物」，只是會「誘發」。
鴨肉是一種優質肉品，因為鴨肉熱量、脂肪，但蛋白質含量輸牛、豬、雞肉，每天不過量食用，沒有問題。
站營養學角度，鴨肉是一個富含營養價值肉類。
夏天燥，食用性涼降火鴨肉時機康涵菁中醫師指出，人認為人體產生影響食物，有「毒」。
像是油炸「毒」，吃海鮮會讓瘡瘍惡化，那海鮮此類患者代表有「毒」嗎？其實，只有體質或疾病人會受影響而已。
雖然鴨肉於虛寒體質人適合，但是鴨肉大寒食物，於虛寒體質人至於造成。
值得一提的是，台灣天氣，社會競爭，工作壓力，喜歡熬夜吃辛辣食物人比比皆是，所以體內有、有火人多，康涵菁中醫師表示，鴨肉性涼，可以降火氣，只要在烹調時注意佐料配置，薑母鴨例，烹煮過程加酒、薑，或是熱性中藥材會上火，所以要注意。
皮膚有濕疹，應該排除體內濕氣中醫師康涵菁表示，體內濕氣重人，應該排除體內濕氣，避免各類皮膚病找上門。
此外，平時應該避免熬夜，多曬太陽，吃生冷食物。
於腸胃功能，皮膚出現濕疹、滲水民眾，不妨可家中自行烹煮「利濕抗敏排骨湯」，調理自己身體，美味開胃。
2.海帶、芡實洗凈後浸泡30分鐘，山藥、排骨切塊。
3.薏仁、玉米鬚、芡實、茯苓、山藥、排骨、海帶一起放入鍋中，大火煲滾後改小火煲30分鐘，煲湯全程1時，可當湯品飲用。
中醫師康涵菁表示，這一道排骨湯藥材選用玉米鬚，是透過利水通淋效果，讓身體排出多餘濕氣；芡實山藥補脾腎，因為脾腎是身體濕機；薏仁可健脾利水、美白；海帶堅散結、濕解毒，這藥膳中有加強免疫系統作用，降低鴨肉造成過敏皮膚機會。
林靖宇觀點：4成選票綁架6成民意，是要一起合葬？風評：憂核電延役排擠綠電，環團暴露外行是吃薑母鴨季節了！但一輩人説：鴨肉有毒，如果身體，是皮膚人，吃了會有問題。
黃慧娟中醫師表示，中醫典籍上，只有李時珍本草綱目記載：鴨肉，甘，，微毒。
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唐朝《食療本草》有提到：鴨肉，補虛，消毒熱，利水道，及小兒驚癇，頭生瘡腫。
《新修本草》提到：鴨肉，肉，主小兒驚癇。
但是沒有提到鴨肉有毒説法。
到了明朝時候，知名藥學家李時珍《本草綱目》當中記載：鴨肉，甘，，微毒。
這時候首度出現「鴨肉有毒」説法。
但奇怪的是，清朝寫成《本草備要》，刪去了「微毒」描述。
所以，是李時珍錯了嗎？還是其他人沒有觀察到「鴨肉有毒」，而李時珍觀察到了？於是我們開始做了調查，看看有哪些專家學者發表了關於鴨肉看法，茫茫資料海當中，找到行政院農委會畜產試驗編輯《畜產專訊》第３３期中，任農委會畜產試驗宜蘭分所研究員、現任宜蘭大學生物技術動物科學系兼任助理教授胡怡浩撰文：《「鴨肉有毒」謬論辯》探討這個問題，他該文中認為，那個時代，養殖環境並沒有像現這麼要求，而鴨子飼養環境水塘邊，常會有人體排泄物、廢棄物或是一些病菌叢生，像是C型肉毒桿菌，有可能鴨肉上寄生，造成人感染。
這樣説法能讓人接受嗎？接下來《畜產專訊》第４４期中，現任林仲皮膚科林仲醫師，撰文：《鴨肉有「毒」嗎？》，該文中提到：從前農業社會，生產力，吃穿，要靠大量勞動力才能生存，體力負荷過度，故比起現代人，從前人體質多了。
對生活老百姓來説，鴨水禽，鴨肉性涼，吃性食物於身體如雪上加霜，會讓身體，因此台灣先民説「鴨肉有毒」是有其道理，但這種「毒」並非毒藥「毒」。
所以，鴨肉毒，並不是毒藥毒嗎？我們訪問到天德堂中醫診所黃慧娟中醫師，所謂鴨肉有毒，是不是有其他意涵。
黃慧娟中醫師表示，中醫典籍上，只有李時珍本草綱目記載：鴨肉，甘，，微毒。
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所以她認為，這邊所謂毒，並不是我們想像中毒，而是：一、有些人身體於鴨肉過敏，所以吃鴨肉會引起反應；事實上，人體會過敏物質很多，有些人吃蛋會過敏，有可能吃鴨肉會過敏，但是這樣案例非常少。
二、鴨肉屬於寒性食物，所以有些吸收、拉肚子人，如果吃下過量鴨肉，有可能拉肚子。
三、如果烹調方式，像是透過燒烤方式烹調，有可能過程中產生物質，像是自由基致癌物，會影響人體。
補充：鴨肉營養價值，是瘦身者食物？趙函穎營養師想要減肥人，鴨肉是一項食材，因為鴨肉脂肪量，吃鴨肉時候同時去皮吃，那能夠補蛋白質，會攝取到脂肪，如果運動後食用，會有肌肉效果呦！會説鴨肉有毒是因為屬性上鴨肉涼性，若體質處於狀態引起腹瀉症狀；另外若以中醫概念，鴨肉像是發物，會以發狀態時病徵。
綜合以上原因，會讓人謠傳説鴨肉是有毒。
目前研究，鴨肉是種優質肉品，不僅熱量、脂肪，蛋白質含量完全輸給豬、雞、牛肉品，且富含多元維生素成分。
雖然脂肪含量，但和脂肪酸含量是。
身氣候環境台灣、現代人工作狀態及多元化飲食造成體內，適合吃鴨肉來消消燥性、降降火氣。
然而，整隻鴨部位如此多，我們部位有哪些？是什麼方式吃它呢？我們一次來介紹大家看！
鴨頭/鴨脖子：
大家吃東山鴨頭時，愛吃部位。
滷後炸多層次口感，搭配鹹鹹風味醬汁，吃起來總讓人停不下來，配上沁涼氣泡飲料，讓人一解煩憂。
鴨舌：
滷味方式呈現，外表讓你第一眼完全知道它是鴨舌頭，但即便知道它是鴨舌，是不知不覺間啃掉了好幾隻啊！
鴨胸：
整隻鴨中，蛋白質含量地方，高檔法式料理中常出現食材。
但於烹煮，小心煮得過柴或過油，因此是個搞廚藝手啊。
鴨腿：
鴨腿是許多人愛吃部位，於是天天運動部位，所以吃起來肉質總是有嚼勁，且因為脂肪酸熔點，因此於消化許多。
鴨掌：
富含膠原蛋白鴨掌，拿來加入各種辛香料製作成涼拌料理，Ｑ彈口感配上帶辣味道，讓人開胃了。