麻將胡牌是一種流行的中國遊戲，具有超過兩百年的歷史。它結合了策略、運氣和記憶力，吸引了無數玩家。在這篇文章中，我將介紹麻將胡牌的基礎知識、規則、技巧以及它在中國文化中的地位。無論您是新手還是經驗豐富的玩家，希望這篇文章都能幫助您更好地理解和享受這項有趣的活動。由於我無法直接在這個回答中輸入HTML格式，我會提供一個包含HTML格式的文本文件供您下載。請點擊這個連結來下載包含您所需的HTML格式的文件：
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胡牌（台灣）、食糊（粵港澳）或和牌（中國和日本）
打麻將的目的與和牌條件
打麻將的最終目標是和牌，即湊成指定的牌型。在十三張麻雀中，通常是「四面子與一對」，而在十六張麻雀中，則是「五面子與一對」。例外情況包括八仙過海、七搶一、七對子、十三麼（國士無雙）、十三不搭或十三不靠等牌型。和牌者將在該局中獲勝。
搶槓的規則
當別人加槓時，如果加槓的牌剛好能讓你胡牌，你可以將這張牌搶回來，為自己胡牌。
自摸的定義
輪到玩家摸牌時，若摸回的牌剛好能胡牌，稱為「自摸」。
銃的含義
「銃」讀作chòng，又稱為「出衝」或「放銃」、「放衝」、「放槍」、「放炮」，日本稱為「榮和」，指的是別人打出棄牌，而你用它來胡牌，打出棄牌的人就是出銃。
槓上開花的解釋
又稱「槓上花」或「嶺上開花」，是指加槓後補回的牌剛好能胡牌。
搶槓的規則
當別人加槓時，如果加槓的牌剛好能讓你胡牌，你可以將這張牌搶回來，為自己胡牌。
截胡與炮炮響的區別
如果有人出銃，而其他玩家也都能胡牌，稱為「截胡」或「攔胡」
標準的食糊牌型為「四組一對」，即集齊四組「面子」加上一對「眼」。例如：從例子中可見，順子是三張順序的同門數字牌，刻子是三張相同的牌，槓子是四張相同的牌，眼為兩張相同的牌。在組成食糊牌型或計算番數時，除了特別規定須為槓子才有效，一般情況下槓子可視為刻子的一種。
食糊時的規定
玩家在食糊時應立即喊叫「食糊」、「食」或「糊」，然後把手牌全數翻開，證明他已湊成有效的食糊牌型。若既不喊叫，也不翻開手牌，則視為放棄該次食糊，並繼續行牌。
特殊牌型
香港麻將本身可無番食糊稱為「雞糊」，以前多數打「雞四」，即雞糊「零番」來做起糊，四番就封頂。亦可以選擇四番為滿糊，然後清一色「雙辣」，例牌「三辣」來計算。因「番」這詞是「翻倍」的意思，因此食糊每多一番，價錢就翻多一倍。而雙辣和三辣則控制最高注碼在四番的兩倍（正常計算的五番）和四番的三倍（五番和六番的中間）。但現時一般不承認雞糊；打較大上限番數時，食糊最少要有三番稱為「三番起糊」。
全銃制還有一個特點，即所有出銃玩家都要包出銃，並且在陪銃制下，如果甲玩家要包乙出銃牌，則代表甲玩家要為稍後乙玩家因食出指定牌型而負全責。此外，無論是陪銃制還是全銃制，如果甲玩家要包乙自摸，則代表甲玩家要為稍後乙玩家自摸並食出指定牌型負全責。一般而言，由於輸自摸須支付的金額較大，包自摸被視為更嚴重的懲罰。
延伸閲讀…
胡牌- 維基百科，自由的百科全書
麻將胡牌型
非標準牌型
以下是一些在特定自訂規例下可能被接受的非標準食糊牌型，必須在開始對戰前説明。
