咖啡屬應用於製作咖啡的植物種類繁多且多樣。在全世界的咖啡屬植物中，其中有4種，大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產咖啡（Coffea dewevrei）被廣泛用於商品咖啡的生產。
咖啡樹（Coffea arabica）簡介
咖啡樹（拉丁學名：Coffea arabica Linn.），別名小果咖啡、小粒種咖啡、小粒咖啡樹，為茜草科咖啡屬多年生常綠灌木或小喬木。[1]
| 特徵 | 描述 |
|---|---|
| 學名 | Coffea arabica Linn. |
| 別名 | 小果咖啡、小粒種咖啡、小粒咖啡樹 |
| 科屬 | 茜草科咖啡屬 |
| 生長特性 | 多年生常綠灌木或小喬木 |
咖啡樹原產於非洲，有許多變種。每一變種都與特定的氣候條件和海拔高度有關。野生咖啡樹可達到3米至3.5米高，分枝上有帶有茉莉花香味的小白花。果實為紅色，長約1.5至1.8釐米，內含相鄰排列的兩粒種子，每粒種子都被內果皮和表膜包覆。[1]
咖啡樹的變種
- 大果咖啡（Coffea liberica）
- 中果咖啡（Coffea canephora）
- 小果咖啡（Coffea arabica）
- 高產咖啡（Coffea dewevrei）
世界上大約有60多種咖啡樹，其中25種被人工栽培用於咖啡製作，而商品咖啡主要來源於其中的4種。[1]
「咖啡樹（Coffea arabica）是咖啡屬中最重要的成員之一，以其生產的咖啡豆為人們所熟知。這種植物的學名為Coffea arabica Linn.，原產於非洲，具有多種變種，且對特定的氣候和海拔有獨特的適應性。咖啡樹的果實內含兩粒種子，即我們常説的咖啡豆。世界上有多種咖啡樹種，但僅有少數幾種被廣泛栽培和用於商業生產，包括大果咖啡、中果咖啡、小果咖啡和高產咖啡。咖啡樹的種植和咖啡豆的加工是一個複雜的過程，涉及多個階段，包括種植、採摘、加工和烘焙，最終產出我們在咖啡館中享用的高品質咖啡。」
咖啡屬的多樣性
咖啡屬，又稱為咖啡科，是植物界的一個大科，包含了許多種類的植物。其中最著名的就是咖啡樹，這是一種生長在熱帶和亞熱帶地區的常綠樹木。
咖啡屬的多樣性
咖啡屬包含了超過 90 個不同的物種，其中最常見的有咖啡樹（Coffea）和咖啡果（Coffea fruits）。這些植物通常被栽培和種植，用於製作咖啡飲料。
咖啡樹是一種高大的植物，可長到約 6 到 9 公尺的高度。它們的葉子通常呈亮綠色，植株非常茂盛。當咖啡樹開花時，會長出一朵朵白色的小花，這些花朵通常呈香味，吸引著蜜蜂等昆蟲前來授粉。咖啡果的外觀類似櫻桃，成熟時呈紅色或黃色。
咖啡樹的種植需要特定的氣候條件，通常生長在温度介於攝氏 15 到 24 度之間的地區。它們需要充足的陽光和適量的降雨才能生長良好。咖啡果的收成一般會在果實完全成熟時進行，果實裡的種子通常被我們所熟知的咖啡豆所取代。
咖啡的魅力
咖啡以其獨特的香氣和味道而聞名於世。這得益於咖啡豆中所含有的多種化學成分，包括咖啡因和多種有機酸。咖啡因是一種天然刺激劑，能夠增加警覺性和提神效果。
咖啡的製作過程有點複雜，但它的最終味道絕對是值得的。首先，咖啡豆需要經過清洗、乾燥和烘烤等過程。然後，根據個人的口味喜好，可以將咖啡研磨成粉末，用熱水沖泡，再加入牛奶或糖等配料。
結語
咖啡屬的植物種類繁多，每一種都有其獨特的特點和用途。從咖啡樹到咖啡豆，再到最終的咖啡飲品，咖啡屬不僅提供了美味的飲品，也為人們帶來了無窮的享受和樂趣。
延伸閲讀…
咖啡屬_百度百科
咖啡樹