扇爪柿：優雅動人的紅尖尖之美
扇爪柿又名爪柿，因其獨特葉形酷似扇面而得名。新芽萌發時，新葉垂掛而下，隨著生長逐漸平展開展。
春季，嫩葉呈柔軟的黃綠色，點綴著棕紅色的葉尖；夏季轉為深綠色；秋季則披上紅橙相間的絢麗色彩。葉片中等大小，呈7-9裂，中央裂片較長，尖端細長，邊緣有細小鋸齒，嫩枝呈現深紅色。
扇爪柿樹形不高，自然株形飽滿，一般可達3米左右的高度和蓬幅。繁殖難度較高。不同品種之間存在區別，例如Acer amoenum ‘Tsuma gaki’被稱為”爪紅”，記錄時間可追溯至百年前。
扇爪柿與相似品種的區分
扇爪柿與爪紅等相似品種常被混淆。扇爪柿一般稱為”爪柿”，而Acer amoenum ‘Ogi Tsumagaki’通常被稱為”扇爪柿”。兩者均擁有醒目的紅尖尖，觀賞價值極高。
| 特徵 | 扇爪柿 | 爪紅 |
|---|---|---|
| 葉形 | 扇形 | 7-9裂 |
| 葉尖 | 細長 | 尖 |
| 葉色 | 黃綠、深綠、紅橙 | 黃綠、深綠、紅橙 |
| 嫩枝 | 深紅色 | 深紅色 |
| 株形 | 飽滿 | 飽滿 |
| 繁殖性 | 較難 | 較難 |
| 起源 | Acer amoenum ‘Tsuma gaki’ | Acer amoenum ‘Tsuma beni’ |
扇爪柿：外型獨特、口感香甜的台灣本土果樹
扇爪柿，又稱為台灣扇柿，是一種原生於台灣的中小型喬木。其特殊的外型與香甜可口的果實，使扇爪柿在台灣水果市場上佔有一席之地。
分類與分佈
- 植物分類：柿科、柿屬、扇爪柿種
- 原生地：台灣
形態與特性
樹形與葉片
* 扇爪柿為中小型喬木，可生長至15公尺高。
* 樹冠呈不規則的扇爪形，枝條展開呈扇狀。
* 葉片為單葉，互生排列，葉形為卵形至卵狀披針形，葉緣有細鋸齒。
花朵與果實
* 扇爪柿為雌雄異株，花朵為單性花。
* 雄花為總狀花序，雌花為聚繖花序，通常單生於葉腋。
* 果實為球形至扁球形的漿果，表皮光滑，成熟後呈現鮮豔的紅色。
* 果肉呈淡黃色至橙色，肉質柔軟，口感香甜。
品種與產季
主要的扇爪柿品種包括：
| 品種 | 特性 | 產期 |
|---|---|---|
| 石門柿 | 果型較大，皮薄肉嫩 | 9月～10月 |
| 高雄柿 | 果型中等，肉質細緻 | 9月～10月 |
| 台南柿 | 果型較小，皮厚肉脆 | 10月～11月 |
營養與功效
扇爪柿富含多種營養素，包括：
- 維生素A、C
- 膳食纖維
- 抗氧化劑（如β-胡蘿蔔素）
食用扇爪柿具有以下健康功效：
- 改善視力
- 增強免疫力
- 預防癌症
- 促進腸胃蠕動
栽培與管理
扇爪柿喜愛温暖、陽光充足的環境，生長適温約為20～30度C。對於土壤的要求不高，但排水良好的沙質壤土最為理想。栽培管理主要包含以下步驟：
- 選地與整地：選擇排水良好、日照充足的地點，並進行深耕整地。
- 植苗：選用健壯無病蟲害的一年生苗木，種植深度以根頸埋入土壤約5公分為佳。
- 施肥與灌溉：在生長初期，每個月施用一次有機肥或複合肥。灌溉應保持土壤濕潤，避免積水。
- 修剪：適當的修剪可改善樹形，促進果實生產。
- 病蟲害防治：扇爪柿常見的病害為炭疽病，可使用殺菌劑防治；蟲害有果實蠅，可用誘蟲劑或噴灑農藥控制。
經濟用途
- 食用：可直接生食、加工成果乾或果醬等食品。
- 觀賞：扇爪柿樹形優美，葉色鮮豔，可作為庭園樹或景觀樹。
- 藥用：柿葉具有消炎、止血等藥用價值，可用來製作中草藥。
扇爪柿是台灣本土的特有果樹，其獨特的外型、香甜的口感與豐富的營養價值，使其深受消費者喜愛。透過適當的栽培管理，扇爪柿可持續提供優質水果，同時作為觀賞與藥用植物，豐富台灣的農業產業。