新年時候一家人聚首一堂，打麻雀可算是做活動，而麻雀之所以稱得上是中國國粹，全因這個舉世無雙國民活動，同時講求記憶力、運算、反應以及邏輯思維，編自問當了廿幾年「場邊鶴」，到目前為止只懂得「」，如何開局打骰數牌、食糊花式有幾多種、番數如何計算，完全是「學前班」，於是決心拜師自稱麻雀神攝影大哥，希望能學到一二！ 麻分為五類牌，是筒子、索子、萬子、番子以及花牌。
於是麻雀速成BB班，所以花牌；筒子、索子、萬子是一九號序數牌，而第二類字牌，「東、南、西、北」及「中、發、」。
開始前要決定座位，麻雀牌中拿出「東、南、西、北」每人抽一張，抽到方位就座，東家右邊會是南家，左邊是北家，而對家會是西家。
因為打牌次序是逆時針方向進行，所以坐在你左邊稱上家，右邊稱下家。
開始打牌前，移除麻雀中花牌洗牌，然後每人取34隻牌，每棟上下兩隻排成17棟，排好推開形成一道四方圍牆，稱「牌山」。
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廣東麻雀，另稱「章」，為十三張麻雀其中一個區域性變體，其食糊方式香港麻雀（另稱「清章」或「舊章
」）多，包含「六獨」、「十八番」及「有」牌型，近年來部分玩家添日本麻雀及台灣麻將食糊方式，使。
廣東麻雀本身指是十三張麻雀中清章打法，即現代麻雀打法。
但香港麻雀一樣大小。
到了後來，人們開始清章麻雀上加添食糊方式，六獨，是十八番和有。
將上述三者加起來，清章打法，形成了新章麻雀。
而這個廣東人發明新章打法成章成為「廣東麻雀」。
另外，雖然香港麻雀維持傳統清章打法，但因時興加添「三番起糊」及「摸到尾」（即保留尾墩）規則，增加了新章某些牌種（如十八羅漢），所以現時香港麻雀事實上是「新派清章」，於「章」打法。
[1]
開始前，要準備一副現代麻雀牌，包括：一九筒、一九索、九萬，以及東、南、西、北、中、發、這七隻番子，上述每款牌有四張。
另外要兩台花，為：春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹。
有牌子為：琴、棋、書、畫；漁、樵、耕、讀。
其中春、梅、琴、漁代表東位；夏、蘭、棋、樵代表南位；秋、菊、書、耕代表西位；冬、竹、畫、讀代表北位。
選擇座位做法有多種，做法麻雀牌中拿出風牌「東、南、西、北」各一張向下放置，讓四名玩家每人抽一張，並結果坐在其「風位」（稱「門風」）上。
門風逆時針計算，與指南針相反。
比如某玩家坐在東位，那麼他右邊是南位，左邊北位，對面是西位。
此外，麻雀行牌「東→南→西→北→東……」順序進行，因此自己左邊玩家是上家，右邊是下家，對面家。
入坐以後，四名玩家所有牌牌面向下放在桌上，桌上牌攪動一段時間，直到牌子。
然後，每人其中36張牌上下排成18棟，每棟[2]兩張，打橫排好，並推開一段距離。
當四人完成後，所有牌牌桌排得像一個圍牆，故這些牌稱為牌牆或牌山。
莊家即每局東家，而其餘三家稱閒家。
莊家地位於閒家，如莊家涉及輸贏，其份額可能閒家。
但香港麻雀一樣大小。
開門方位擲骰決定。
骰子應當為顯示了一點六點六面骰。
開始時，現代做法是莊家擲三顆骰子決定開門方位——自己作「1」，逆時針序數起。
擧例説，假如莊家（東位）擲出8點，他要自己作「1」，逆時針序數8，停北位（上家）之上。
決定開門方位後，開門人擲三顆骰，決定跳過數目，然後跳過相應棟數取牌。
擧例説，假如開門人（北位）擲骰結果是11，莊家（東位）得北位（上家）牌牆中開始處跳過11棟牌開門，第12棟開始拿起，進行配牌。
要留意是，牌牆數牌、摸牌順序是順時方向，行牌次序相反。
初學者會弄錯方向，因此而拿錯牌。
玩家應牢記「逆時針行牌，順時摸牌」這個規定。
若只有一顆六面骰，則可以舊時做法：莊家擲那一顆骰子決定開門方位，並記住擲骰的結果。
開門人擲第二次顆子，得出點數第一次擲骰結果相加，開門時跳過數目。
擧例説，莊家先擲出4，即北位（上家）開門。
然後北位玩家擲骰，擲出5。
於 4 + 5 = 9，於是莊家北位牌牆中開始處跳過9棟牌開門，第10棟開始拿起，進行配牌。
配牌時，每人會一次拿兩棟，即四張，然後到下家配牌，直到每人有12張為止。
如果拿到超過第18棟，銜接到上家牌牆，保持順時方向繼續配牌。
過莊時，玩家會圈風器移給下一家，它放在該局擔任莊家玩家前方，但不會移動起莊牌（因為起莊位置沒有改變）。
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莊家會有14張牌，而閒家會有13張。
配牌後，各玩家可以分類整理手中牌，排列，審視牌勢。
如此時手中已有花牌，補花，即是牌牆尾端取牌，取牌數花牌數。
莊家補花，如補上花牌，可繼續補。
接着南家、西家、北家補花。
完成理牌、補花步驟後，莊家開始，依逆時針次序，每位玩家以下程序行牌，直到牌局結束：
但遇到以下情況時，可以打斷行牌順序：
若行牌順序打斷，但牌局結局，那麼打斷者打出其棄牌後，繼續依逆時針次序，輪到其下家行牌。
莊家行牌起，北位玩家完成行牌，稱為「一巡」。
包含8張花牌全副144張麻雀來計，若過程中沒有人上、碰、槓牌，一局裏應有24巡。
規則，同一巡中，若有其他玩家打出能讓自己食糊牌子，但自己放棄了食糊，該巡內有另一名玩家打出同一張牌時，可以喊食，只能靠，或等待其他玩家打出另一張可食糊牌子。
若牌局結束，計算各玩家得分加減，然後開始下一局，直至一雀完成（或完成該圈）。
麻雀遊戲，一雀基本單位。
一雀裏有四圈，順序東圈、南圈、西圈、北圈。
而每圈裏設有四局。
第一局比賽稱為東圈東局（口語裏會省略末尾「局」字），東位玩家擔任莊家。
為計，玩家會起莊牌顯示着「東」圈風器放在第一局東位玩家前方。
若該局閒家勝出，該局完結後，會本來坐在南位玩家擔任莊家，稱為「過莊」，下一局會是東圈南局，南位玩家會變成東位，西位玩家會變成南位，餘類推。
過莊時，玩家會圈風器移給下一家，它放在該局擔任莊家玩家前方，但不會移動起莊牌（因為起莊位置沒有改變）。
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若沒有任何玩家得勝（即是流局），或者莊家自己勝出了，要「連莊」（稱「冧莊」），他會繼續擔任莊家，進行東圈東局第二戰，各人門風會變，圈風器不用移位。
如是者，東圈西局、東圈北局完成了，會進入南圈戰，東位玩家擔任莊家，展開南圈東局。
圈風器走到起莊牌位置，顯示文字會「東」變成「南」。
順序完成了南圈南局、南圈西局、南圈北局後，進入西圈，餘此推類。
直至北圈北局完結，即完成了四圈戰後，這才算結束一雀。
廣東牌設置食糊番數四十番，一些香港麻雀中屬於例牌牌型屬此列，如十三幺、字一色。
，廣東牌沒有「上限番數」：例如玩家食糊「大四喜字一色」，那麼番數八十番。
此外，個別玩家會「雞糊」（）視為一種番種，因此廣東麻雀中可以沒有零番存在。
關於食糊方式，可參考廣東麻雀食糊列表。
關於清章食糊方式，可參考香港麻雀食糊列表。
六獨為一麻雀術語，指六種於新章麻雀番種，是：平、斷、、門、缺、將，加上「坎獨」實際上有七種番種。
指「」，指糊牌只有順子，無刻子。
指「斷幺」，「幺」指「幺九」，即是數字牌「一」和「九」，「斷幺」説整副牌裏無任何幺九牌和番子，例：
指「不求人」，即食糊時無上或者碰過牌，靠食糊。
門即指「門前清」，和不求人地方於：食糊牌是靠出衝，非。
缺即指「缺一門」（又名缺門），整副牌無箭牌（中、發、）和風牌（東、南、西、北），而且只有筒、索、萬三門數字牌中任何兩門，例：
即指「眼」，叫「二五八眼」，眼為筒子、索子或萬子裏二、五或者八。
坎獨，食糊欠一張牌，要指定某一隻牌之三個處境(來説「叫一飛」)：
：即指「張」，又名邊張，指食糊時用「一、二」「三」，或「八、九」「七」。
坎：即指「」，又名嵌張、中洞、卡窿，例如「二、四」，糊中間「三」，或者「六、八」，糊中間「七」。
獨：即指「獨聽」，又名吊、釣，指食糊所需要牌一對眼（雀頭），例如「單吊伍萬」，「吊發財」。
十八番一麻雀術語，指新章麻雀於六獨之上，加上幾種新章番種。
即六裏不求人相反，所有牌靠上或碰而得來，後一隻食糊靠出衝。
指兩組搭子完全相同，例：
即指筒、索、萬、風牌（東、南、西、北）和箭牌（中、發、）各有一搭或者成為眼牌，例：
即指筒、索、萬裏，某一組四張牌分為一組順子和一組刻子，例如：
簡稱「混帶幺」，稱「全帶幺九」或「全帶幺」。
指一副牌裏，每組搭子或者眼，有一張幺九或番子內，例如：
簡稱「帶幺」。
指一副牌裏每組搭子或者眼有一張幺九內，但可以有風牌（東、南、西、北）和箭牌（中、發、），例如：
即指一門三搭入面包括有「一、二、三」、「四、五、六」和「七、八、九」，例如：
一門幺九各一搭。
假如中間夾住了「四、五、六」，視為一條龍，不計老少，例如：
筒、索、萬三門裏，各有一搭，例如：
門牌幺九碰出，例如：
即是有兩組「」，例如：
有一麻雀術語，指新章麻雀於六獨十八番之上，幾種新章麻雀番種。
有見稱，所以某些番種需要四搭一對或者五搭一對食糊，例如「十三搭」。