喇沙一詞源自於古印度梵文 Laksha（印地語：लकष；lakaṣa），意為數量多，其中 Lakh有十萬意思。
早期東南亞一帶深受古印度文化影響，中南半島西部沿海馬來羣島一帶，當地飲食文化詞彙詞藻中，留有 Laksa 或其所延伸而出的名稱。
不過印度飲食中，沒有出現 Laksa 一詞，類食物組合出現過，推測是當時生活沿海或河邊馬來人或其他東南亞民族發展出混合各種香料、魚類和麪條料理，因為該麪食料理是多種食材匯聚，味道精彩地交織融合，因此借用梵文中 Laksha 一詞而成，符合該單字[3] [4]。
隨著時間發展及料理傳播，叻沙族羣內化進他們傳統飲食文化中，因此馬來半島馬來羣島各地有版本叻沙，主要可以分成咖哩叻沙（Curry Laksa）、亞參叻沙（Asam Laksa）、東海岸叻沙（Pantai Timur Laksa）和砂拉越叻沙（Sarawak Laksa）這四種。
咖哩叻沙使用咖哩椰奶湯頭，多搭配米粉、瀨粉或黃面；亞參叻沙是魚湯，其味道特色是酸辣；東海岸叻沙特色是其奶白色湯頭，是魚湯加上椰漿而致；砂拉越叻沙湯頭是使用巴拉盞（或稱馬拉盞，Balacan）混合椰漿而成[5]。
因可自行調配味道及辣度，加上椰奶風味，咖哩面受馬來西亞新加坡許多包裝食品業者關注，將其製成泡麪，各品牌白咖哩口味泡麪隨著國際許多泡麪拼優秀成績而走向國際市場。
另外，即使菜單寫明瞭是某種叻沙，但味道會因地方所接受口味而做調整，如北馬亞參叻沙；中馬亞參叻沙是鹹。
是馬來人、華人、娘惹文化混合美食，族羣和地方咖哩叻沙會有，但是基本原料是，特色是使用加了椰奶咖哩湯頭，味道。
中馬、南馬、新加坡及國外地區所稱呼叻沙多指咖哩叻沙，北馬及中馬一帶多稱為咖哩面（Curry Mee）。
咖哩叻沙配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋，華人社區咖哩叻沙會加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒[6]。
為咖哩叻沙主要形式，這種叻沙馬來西亞和新加坡各地見。
湯頭內加入大量椰奶，因此稱為“椰奶叻沙（Laksa Lemak）”。
椰奶傳統馬來飲食中，是調味料，多用以增加食物香味及濃，這種做法峇峇孃惹族羣挪用。
娘惹叻沙味道特點是擁有咖哩和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度馬來西亞料理中，是屬於中等。
流行於檳城一帶咖哩叻沙，此叻沙重點於椰奶香味，與其他叻沙是，餐點上桌時，湯頭原色為白色，主因是湯頭內加入大量椰奶，但加入各式咖哩香料所致。
呈現赤紅叻沙醬是放在桌上或隨著餐點另外附上，顧客可隨著自己口味或嗜辣程度，自行決定加入多少叻沙醬。
因可自行調配味道及辣度，加上椰奶風味，咖哩面受馬來西亞新加坡許多包裝食品業者關注，將其製成泡麪，各品牌白咖哩口味泡麪隨著國際許多泡麪拼優秀成績而走向國際市場。
流行於馬來社區中，暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭加椰奶外，加入了魚露源自於魚類醃製品，麪條則使用瀨粉主。
源自於新加坡加東加東叻沙（Katong Laksa），做法娘惹叻沙，區別是麪條部分使用瀨粉，同時將麪條切成段，所以吃時候是湯匙主要餐具，需使用叉子或筷子。
“Asam”馬來文中意味“酸”，因此於咖哩叻沙，亞參叻沙味道。
湯底主要是淡水魚熬製，多甘榜魚（Ikan Kampung）主，熬製過程中加上姜花、南姜、香茅、葱頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、巴拉盞、羅望子和亞參果片（Asam Gelugor/Asam Keping），其中羅望子和亞參果片是酸味主要來源。
待湯底熬製出味道後，鍋裏甘榜魚撈起，去其骨頭尾，魚肉撕成細狀，倒入湯內繼續熬煮。
接下來瀨粉，放置碗內，加上切成絲或碎片鳳梨、黃瓜、洋葱、萵苣、姜花、辣椒材料，淋上熬湯底，享用時，倒入一湯匙蝦膏進行攪拌。
蝦膏帶有甜味，倒入蝦膏，甜味。
源自玻璃市港（Kuala Perlis），做法和味道檳城叻沙相似，不過地人多使用鯰魚和鰻魚來熬製湯頭，配料加入鳳梨而改用水煮蛋，享用前會擠上酸柑汁而非蝦膏。
流行於吉打州馬來社區，味道和做法檳城叻沙相似，是吉打叻沙配料會加上一顆水煮蛋，享用前會擠上酸柑汁而非蝦膏。
流行於怡保華人社區，口味和外形接近檳城叻沙，是湯味，會加入蝦膏。
本片講述身無分文古巴難民東尼.蒙大拿（英語：Tony Montana）（艾爾·帕西諾 飾演）到達了1980年代邁阿密，並成為大毒梟故事。
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特色是麪條使用麥粉手搓成，與其他使用白米製成的麪條有口感差異,湯頭是採用新鮮海魚魚肉及魚骨熬製而成。
當地市政府霹靂河河岸建造一座專售江沙叻沙和煎蕊（Cendol）美食中心（Kompleks Cendol dan Laksa），作為當地旅遊賣點。
源自於古晉（Kuching）流行於東馬一帶，西馬叻沙相比，砂拉越叻沙顏色，西馬一帶見。
砂拉越叻沙是50年代潮州人開始賣起[8]，其用料含咖哩香料，湯底是使用巴拉盞和蝦殼來熬製，煮湯頭淋上椰漿，再配上米粉，米粉上鋪滿了芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜，使用前擠一些酸柑汁湯內。
雖然湯底顏色討好，但由巴拉盞和蝦散發鮮味，另外熬製過程中有添加一些當地獨有植物，聞起來有一股淡淡的草藥味[9]。
僅流行於吉蘭丹、登嘉樓和吉打馬來社區，馬來半島西海岸少見其蹤跡。
其湯頭因為沒加上紅辣椒或辣椒糊的關係，因此呈現奶白色,且。
使用時，會搭配芽菜、黃瓜、長豆、指天椒、姜花和叻沙葉（Daun Kesum）製成烏蘭（Ulam，稱為馬來式沙拉）
《疤面煞星》（英語：Scarface）是一部於1983年上映美國犯罪片，布萊恩·狄帕瑪執導，奧利佛·史東編劇。
本片是1932年英文同名電影《疤面》重拍版。
本片講述身無分文古巴難民東尼.蒙大拿（英語：Tony Montana）（艾爾·帕西諾 飾演）到達了1980年代邁阿密，並成為大毒梟故事。
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其他演員有瑪麗·伊莉莎白·瑪絲楚湯妮奧（英語：Mary Elizabeth Mastrantonio）、史蒂芬·鮑爾（英語：Steven Bauer）和蜜雪兒·菲佛。
《疤面煞星》1983年12月9日美國上映，並獲得了票房。
但電影獲得了褒貶不一評價，多數影評人批評其過度暴力和藥物用法。
邁阿密一些古巴外籍人士於片中將古巴人塑造成罪犯和毒販而感到反感。
但數年後，本片獲得影評人看待，它一些人認為是最佳幫電影之一，身編劇和導演馬丁·史柯西斯稱讚本片。
其音樂、漫畫和遊戲粉絲間造成迴響，形成了一股典追捧。
卡斯楚執政後，許多人逃出古巴，東尼是眾多難民之一，臉上有一道長疤痕他，與好友曼尼來到了美國邁阿密，一無所有他們開始黑道、毒梟法蘭克辦事，多次汗馬功勞，聞名於江湖。
但功高震主，法蘭克開始猜忌東尼，東尼與產地製毒商索薩合作法蘭克，加上法蘭克女友艾薇拉東尼產生情愫；法蘭克憤怒，派人行刺東尼，東尼負傷，東尼曼尼隨即報復，殺死了法蘭克自立門户，索薩合作販毒，地成為家喻户曉大毒梟。
東尼發跡後，自身、及，導致身家人或朋友因此而遠離，東尼殺死。
例如夥伴曼尼，因為東尼妹妹吉娜談戀愛而東尼槍決。
一次索薩合作，東尼中途改變主意，願意帶殺死行刺對象老婆與孩子，殺了索薩一名部下，導致索薩合作失敗，索薩派出一支部隊，攻入了東尼豪宅…..。
阿爾·柏仙奴洛杉磯蒂芙尼劇院（英語：Tiffany Theater）觀看過1932年英文同名電影《傷麪人》後，開始開發《疤面煞星》。
後來他打電話他經紀人、監製馬丁·布萊格曼（英語：Martin Bregman），並告訴布萊格曼重拍這部電影可能性。
[4]柏仙奴原本想保留電影中那段歷史時期部分，但識到於它誇張性質，所以去實現。
薛尼·盧密成導演，開發了有關馬列爾事件期間古巴人東尼·莫塔納抵達美國概念。
[4]