方形環稜螺原來這麼好吃！ | 台灣哪裡買方形環稜螺？ | 方形環稜螺料理秘訣大公開

大家有冇聽過方形環棱螺呢種淡水螺呢？佢哋係台灣常見嘅淡水螺類，特別鍾意住喺水流緩慢嘅溝渠、池塘或者稻田裡面。呢啲螺仔個殼好特別，有明顯嘅稜角，形狀接近方形，所以先叫做「方形環棱螺」。佢哋唔單止係生態鏈重要嘅一環，仲係唔少台灣人細個嘅回憶呢！

講到方形環棱螺嘅特性，真係有好多有趣嘅地方可以分享。首先佢哋嘅殼長大概2-3公分，顏色多數係深褐色或者墨綠色，表面有明顯嘅生長紋。最特別嘅係佢哋嘅殼口有個角質嘅蓋板，遇到危險時可以完全封閉殼口自保。以下整理咗一啲基本資料：

記得細個嘅時候，成日會喺鄉下嘅水溝邊捉方形環棱螺來玩。佢哋爬行嘅速度好慢，但係好識得匿藏，有時要花成個下晝先捉到幾隻。而家諗返起，原來呢啲細細隻嘅螺仔對水質好敏感，可以當做環境指標生物。如果一個地方嘅水溝仲有方形環棱螺生存，代表嗰度嘅水質應該都幾乾淨。

不過要提醒大家，雖然方形環棱螺同食用田螺長得有啲似，但係絕對唔好亂捉來食。市面上有啲不肖商人會用其他螺類冒充，甚至係有寄生蟲風險嘅福壽螺。特別係近年流行嘅螺螄粉，有啲來路不明嘅貨源可能用咗唔安全嘅原料。所以如果想食螺類，最好都係去信譽良好嘅店家購買，或者直接選擇台灣本地養殖嘅安全品種。

最近在台灣的溪流或池塘邊，你有沒有注意到一種殼上有明顯稜角的小螺？方形環稜螺到底是什麼？台灣常見的淡水螺類介紹就從這個特別的小生物開始。這種螺類其實在台灣的淡水環境中很常見，只是大家平常可能沒特別注意，牠們喜歡附著在石頭或水草上，殼形方方正正的超級好認！

講到淡水螺，台灣其實有不少種類，除了方形環稜螺，還有像圓田螺、錐蜷這些。這些小傢伙雖然不起眼，但在生態系裡可是很重要的角色，牠們會幫忙清理水中的藻類和有機碎屑，算是水裡的清道夫。不過要特別注意的是，有些外來種像福壽螺就會對生態造成破壞，跟本土種差很多。

下面整理幾種台灣常見的淡水螺類特徵給大家參考：

觀察這些淡水螺其實蠻有趣的，下次去郊外玩水的時候不妨仔細看看，說不定就能發現方形環稜螺的身影。牠們的殼通常會長到1-2公分左右，顏色從深褐到灰黑色都有，最特別的就是殼上那一圈圈的稜角，摸起來凹凸不平的觸感很特別。記得觀察就好，不要隨便帶回家養，畢竟這些小生物在自然環境中生活得最好。

為什麼方形環稜螺在台灣水溝裡這麼常見？原來跟這些原因有關！

走在台灣的鄉間小路或都市巷弄，經常能在水溝裡發現方形環稜螺的蹤跡。這種外殼呈方形、帶有明顯稜角的淡水螺類，可以說是台灣最常見的水生生物之一。牠們之所以能這麼普遍，其實跟台灣的環境特性與牠們的生活習性密切相關。

首先，方形環稜螺對環境的適應力超強，這點從牠們的分佈就能看出來。不管是乾淨的溪流、農田灌溉渠道，甚至是都市裡污染較嚴重的水溝，都能發現牠們的身影。這種頑強的生命力讓牠們在台灣各種水域都能生存下來。

其次，方形環稜螺的繁殖能力也很驚人。牠們是雌雄同體，可以自我受精，這意味著只要有一隻螺就能開始繁殖後代。加上每次產卵數量可達數十顆，在台灣溫暖潮濕的氣候下，幼螺的存活率相當高，族群數量自然快速增長。

另外，台灣的水溝系統設計也為牠們提供了理想的棲息環境。水溝通常水流平緩、底部有淤泥和有機碎屑，這些都是方形環稜螺最愛的生活條件。牠們主要以藻類和有機碎屑為食，剛好水溝裡這些食物來源非常豐富，形成了一個完美的生態循環。

最近在夜市看到炒螺肉的時候，突然想到「方形環稜螺跟田螺有什麼不同？一次搞懂差異」這個問題。其實這兩種螺在台灣都很常見，但很多人傻傻分不清楚，今天就來幫大家好好比較一下。首先從外觀來看就很好區分，方形環稜螺顧名思義殼形比較方正，表面有明顯的稜角；而田螺的殼就圓潤多了，看起來比較像我們常見的蝸牛殼，只是尺寸大很多。

這兩種螺的生活環境也不太一樣，方形環稜螺主要生活在淡水環境，像是水田、溝渠這些地方；田螺則更喜歡待在靜水區域，像是池塘或湖泊。如果你去傳統市場買螺，通常方形環稜螺會比較便宜，因為牠們繁殖速度快、數量多；田螺因為肉質比較Q彈，價格會稍微高一些。不過要提醒大家，現在很多田螺其實是養殖的，野生的已經很少見了。

講到吃法也是有點差別的，方形環稜螺因為肉質比較軟，通常會拿來快炒或是做三杯；田螺因為肉質結實，除了可以炒來吃，也很適合煮湯或是做螺肉羹。不過要特別注意的是，不管吃哪種螺都要徹底煮熟，因為牠們可能帶有寄生蟲。另外在處理的時候，方形環稜螺的內臟比較容易清除，田螺就要多花點功夫把泥沙吐乾淨。