話説植物不像動物可移動，保護自己，乃發展出許多保護自己機制，例如刺、毒素、都是衞方式。
不過大部分植物有演化出各式避險策略來,保護自己，例如使用刺、或身懷植物鹼(生物鹼)，令動物咬食時變得吃、吞嚥或摘拾者有針刺、臭味刺激威脅有感覺，或擬態身上有分泌物黏液屍臭味，讓入侵者知難而退之效果，以上是植物演化而來避險策略方法之一。
有些植物適應乾旱及氣候適合器官出毛來，有有，，利用毛來截留水滴(露珠)，保全植物本身需要基本水分，或致使掠食者吞嚥而免遭吞噬故具刺。
是防止嚙食植物動物往往會顧及其食物長期供應，而往往殺絕肆虐植物，於是乎經長期演化，某些植物會演化出棘刺來保護自身，舉例如今天文中所列各項植物。
植物與真菌發展出生物鹼，不但能調節彼此之間生長速度，或是嚇阻動物食用，這是植物化學武器競賽。
其中組織胺蟻酸直接，例如咬人貓咬人狗，全身焮毛，似針筒人畜碰觸其先端釋放出組織胺蟻酸毒液，霎時皮膚馬上紅腫灼熱有如切膚，這即是扼阻牲畜最佳防護機制。
於植物既無長棘無毒液，於是有些植物發展出另類避險招以避開掠食者侵害，如台灣百合於秋末種子後，，植株枯萎，因而逃避乾旱及寒冬季節掠食者嚙食，並且養分貯藏於地下莖，直到翌年春天萌發新芽，成長，年復一年，於是乎這是植物避險生存之道之一。
全株針刺狀焮毛，若不慎碰觸到皮膚，會有時間疼痛、灼熱感。
是，這些佈全身細長尖刺，同時具有嚇阻作用，讓人妄動。
處理方法咬人貓、屬酸性毒類，建議使用鹼性類，如肥皂水、尿液加以酸鹼中和，去毒止。
所以，小養成攀折花木習慣是。
圖片2：陽明山薊(菊科薊屬)，稱：南國薊、薊、濱薊、雞鵤刺 葉緣多刺、葉面長毛多年生草本植物，0.5m。
莖多分枝，長柔毛。
葉呈披針形，葉緣羽狀全裂，多刺；葉基下延、抱莖。
總苞片貼伏。
分佈：台灣特有變種，分佈於島海濱及中海拔地，北海岸、東北角海岸見。
我們生活周圍，植物擁刺樣貌繁複，有長、有短，有、有，有葉上，有長莖上，有有毒、有無毒…。
於是我們要問什麼這些植物要長刺？而刺具有怎樣作用？這是個十分問題！ 想像一下，如果你是食草動物，面一棵全身滿利刺植物時，你有吃它慾望嗎？某些植物利用這種策略來保護自己，例如葉片上下二面各長著一排利刺雙面刺，一個實例。
此外，植物利刺作用，可以防止食草動物直接啃食外，還可以減少動物小心踩踏或有意攀折。
台灣楤木又名裏葱木，為五加科楤木屬植物，莖幹表皮及葉片上下兩面刺，連小鳥停棲、踩踏。
大部分植物透過葉片，利用陽光來進行光合作用，將二氧化碳和水轉換成碳水化合物，是植物營養器官。
但是葉片負責植物蒸散作用，植物體內水分氣體形式從植物體表面散失到大氣中，產生拉力植物體內產生上升液流，將根部吸收礦物質及養分轉運到植物體其他部位，是植物吸收和運輸水分主要動力。
但是生長乾燥地區仙人掌而言，水分他們是資源，陽光使得蒸散作用，於是他們葉片轉變成針狀，減少水分蒸散，增加植物存活機率。
至於原本葉片功能，則改由膨大綠色莖來執行。
是，這些佈全身細長尖刺，同時具有嚇阻作用，讓人妄動。
圖片 5：瓊麻(龍舌蘭科龍舌蘭屬 )葉尖長刺，海邊。
圖片 6：仙人掌(石竹目仙人掌科)仙人掌刺，綠色莖負責原本葉片功能，針是變態葉主要是防止水分蒸散過度，其次是衞，有嚇阻動物侵襲功能。
這些刺是適應環境(沙漠或極端乾燥旱地)，因此葉片變小、變細。
某些植物像蔓性植物具有纏繞生長本領，沒有發展出捲鬚構造來幫忙攀附，於是它發展出利刺來增加自身攀爬能力，順利佔據生長位置。
例如葉形扛板歸，它全身了倒鈎狀利刺，它纏上後，擺脱，它們利用這些刺來鈎住其他植物或是物體，支撐起身體，地生長. 莖上長滿了刺是攀爬。
藤心原住民阿美族人口中佳餚。
老枝黃藤莖，我們時候見大人拿來修理乖孩子藤條，以及製作藤椅材料。
植物無法移動，繁衍下一代時，發展出利用種子特性來達到擴散目的，如水漂、空漂、鳥誘、滾動…方式。
另外，有些植物種子，如羊帶來(蒼耳)，會利用針刺附著路過動物身上，藉此搭便車方式擴散到其他地方去。
(菊科蒼耳屬)果實外殼具有刺及軟毛，可附著動物身上，藉此來散播下一代。
果佈利刺，外形像古代兵器「蒺藜」而得名。
蒺藜草(禾本科) (蒺藜草屬)是 會沾粘植物，它有許多刺，拔除它時候總是扎到流血，而蒺藜是古代一種兵器，係中國古代一種軍用鐵質尖刺。
葉刺葉片演化而來，形成部位，分為針葉刺、託葉刺、葉柄刺、葉脈刺、葉緣刺。
金剛纂，別名：火巷、陽草、火烘。
莖、葉、乳汁有毒。
説起蕁麻，相信農村很多農民朋友認識，好多人它蟄過，它是怕恨，每次見到它會繞道走，生怕它咬到，那麼蕁麻會咬人嗎？答案是。
延伸閱讀…
引起嘔吐、頭暈、昏迷、肌肉顫動症狀。
圖 片14：刺茄（茄科）葉脈上散佈著針刺，植株三十九十公分，是匍匐狀生長，全體被覆白色毛，並密生鋭刺。
莖綠色，密生的鋭刺參雜。
葉互生，具長柄，葉柄及葉身上葉脈生有鋭刺；葉緣波浪狀，具五七羽狀深裂；無託葉。
春、秋間開管狀花，葉脈上也佈了刺充分宣示(人畜勿近)訊息。
棘刺是表皮細胞衍生而成，形成部位，分為莖刺、種子刺。
針刺，保護種子。
枝刺是表皮內部形成內而外穿透出來，如柚子、魯花樹。
有一些棘刺是先長出一些瘤狀刺座，刺座中長出短刺，如木棉、美人樹、食茱萸。
圖片18：安石榴（安石榴科）嫩枝形成尖刺，是這枝條日後可以出葉子和分枝。
圖片19：泰國檸檬葉（芸香科）又名馬蜂橙，腋芽形成長長針刺，保護植物不受侵擾。
嫩枝形成塔狀針刺，看來十分！全葉背花序軸果柄部位有焮毛，焮毛是表皮細胞突起似針頭狀刺毛。
咬人狗咬傷原因： 咬人狗是北温帶見尖刺有毒性植物，其葉片兩面附生焮毛， 含有酸類刺激性毒質，接觸後會令人。
處理方法咬人狗屬酸性毒類，建議使用鹼性類，如肥皂水、尿液加以酸鹼中和，去毒止癢莖枝、樹幹、葉子及葉背中脈皆佈棘刺，莫非是警告人類或動物不可輕易接近。
比如今天我們要分享這種植物，它是一種會咬人植物，它學名叫做蕁麻，很多人叫它咬人草、蟄麻子、蟄人草、蠍子草，它蕁麻科多年生草本植物。
説起蕁麻，相信農村很多農民朋友認識，好多人它蟄過，它是怕恨，每次見到它會繞道走，生怕它咬到，那麼蕁麻會咬人嗎？答案是。
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因為蕁麻莖上和葉子上了蟄毛，而蟄毛頂端斷裂，一碰它會裂開，裏面含有甲酸會釋放出來，刺痛人皮膚，像突然觸電，痛，刺痛忍，會腫起來，而且。
因此農民稱為“會咬人植物”，所以很多人寧願蟲子咬，願碰到它，這是一種讓人植物。
即使蕁麻有這麼防衞能力，沒能逃過吃命運，它嫩葉可做野菜食用，可煮湯、煎雞蛋、炒食、煮麪條，味道可口，是用來涮火鍋是一絕，美味可口，好吃。
而且，蕁麻還含有蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素和鐵、鈣、鋅微量元素，以及多種維生素，食一些，能提高機體免疫力，有強身功效。
二零二零年八月，衞生署衞生防護中心調查一宗懷疑草酸鈣針晶體有關食物中毒個案。
事實上，二零零三年二零一七年轉介予醫院管理局毒理學參考化驗室植物中毒個案中，有四分之一與草酸鈣針晶體有關。
草酸鈣是什麼？為何會人體造成？許多植物含有草酸鹽。
草酸鹽有水溶性，例如草酸鈉及草酸鉀，有些形成溶晶體，例如草酸鈣及草酸鎂。
已知有200多個植物科屬及所有這些植物組織，包括葉、莖、花葯，含有草酸鈣晶體。
植物中草酸鈣晶體有數種形狀，包括針狀「針晶體」、鉛筆狀「柱晶體」、塊狀「沙晶體」及蓮座狀「簇晶體」。
當中針狀針晶體引起臨牀關注。
針狀針晶體植物細胞內大多成束存在。
當植物細胞咀嚼過程中受破壞，水分會進入並使細胞膨脹起來，因而針晶體大力推進口腔環境中，刺痛舌頭、牙齦及咽喉組織，導致口腔組織受傷。
針狀草酸鈣刺激性認為是，而其他形狀草酸鈣造成損害可能性。
野芋中草酸鈣晶體針狀，而菠菜塊狀。
因此，雖然野芋及菠菜含有草酸鈣晶體，但只有野芋中晶體可引起刺激，而菠菜中晶體刺激性。
草酸鈣晶體引起刺激主要原因，是於形狀之外，還涉及其他因素。
舉例來説，有些植物細胞含有促進蛋白質分解酶，可能會透過誘發炎症反應而進一步加劇刺激。
一些針晶體帶有坑紋容納這些酶。
可食用芋頭煮熟後麻刺感會減，因為那些酶烹煮過程中分解了。
然而，烹煮無法消除野芋毒性，因此食用。
草酸鈣中毒主要局部引致口腔出現刺激症狀，有時波及上呼吸道。
於針晶體會即時導致口腔疼痛及腫脹，中毒者會進一步大量進食涉事植物，因此全身性吸收草酸鈣情況。
草酸鈣中毒症狀是迅速及即時發作，大多數病情，並時間內得以緩解