各種慄樹結可以食用堅果，單葉，橢圓或橢圓狀，10-30釐米，4-10釐米，邊緣有刺毛狀齒。
雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花或數朵生於總苞內。
堅果包藏密生尖刺總苞內，總苞直徑5-11釐米，一個總苞內有1-7個堅果。
美洲慄原來是美國東部主要樹種，但亞洲真菌寄生隱叢赤殼菌傳染滅絕，歐洲和西亞的慄樹種類受感染，但中國和日本慄樹種類這種真菌有抵抗力，所以現在美國引種，培養能抗真菌雜交樹種。
可供食用及飼料，含鞣（róu）質。
冬季儲藏栗子要放在沙子中，防止水分蒸發。
栗子樹（拉丁學名：Castanea mollissima Blume，英文名：Chinese chestnut），是殼鬥科慄屬喬木。
[1][2]栗子樹，株高達20米，小枝灰色絨毛，葉橢圓形或圓形，雄花序長1020釐米，花序軸毛，果殼鬥具長短、疏密不一鋭刺。
中國青海、寧夏、新疆少數省區外佈南北各地。
生長海拔2800米山地，生於向陽、乾燥沙質土壤。
花期4月5月，8月10月。
有華北華中兩個大品種羣。
華北品種羣分為良鄉小慄華北魁慄兩小品種羣，約共有10個品種。
可供食用及飼料，含鞣（róu）質。
材質優良，為用材樹種。
[2][3][4]栗子有益氣健脾，補腎強筋，活血消腫，止血功效。
[5]你知道「千果王」是誰嗎？是栗子！中醫認為栗子性味甘温，有養胃、健脾、補腎滋補功能，每年入秋後天氣轉涼，市場或者車站，看到熱騰騰糖炒栗子，總是忍不住品嘗黃澄澄栗子帶來滋味。
栗子是温帶樹種，印象中是生長會下雪北國，大家總以栗子是進口，沒想到嘉義阿里山下中埔鄉，有著全台唯一板栗產銷班。
而且板栗本尊全身佈螫人刺針，猶如綠色海膽，要如何種植、採收？帶大家來一探。
中埔鄉農會資料指出，百年前日治時期，阿里山山區開始試種植少部分日本種板栗，農民自阿里山採集種源後移植中埔鄉內，是中崙村，隨後移植到社口村內埔地區，並且歷漫長選種、接枝、馴化過程開發出適合地海拔品種。
中埔鄉社口村內埔種植板栗歷史五、六十年，其中推手，是現任栗子產銷班班林德淵阿公林長成。
林德淵表示，家族原本住中崙、澐水一帶，後來隨著人口繁衍，遷出來到靠近阿里山公路內埔地區開墾，種下板栗樹。
農民擔心是採收時節碰到颱風，豪雨打落，受損率會飆高。
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半世紀淘汰選種馴化，成為一些農民替代檳榔或嘗試間作作物，栽種面積增多。
目前竹崎、梅山、大埔地有農民前來購買種苗，嘗試山坡地種植，林德淵觀察，全台各地有人試種，南投鹿谷、國姓有四、五公頃，是嘉義中埔以外規模第二地方。
不過林德淵認為在台灣種植板栗要八、九年才能採收，管理困難加上氣候影響產量，對農民而言是門檻作物，有些農友試圖種植不得要領，有些人中途放棄。
栗子中國北方多屬於郊外造林樹種，來到北迴歸線上的嘉義，成為「緯度最南端板栗產地」，這温帶性格板栗樹，如何適應台灣氣候環境呢？「許多學院教授知道怎麼栽培，很多得要來找我討論，」現年74歲老農高天賜語中充滿自信，他是目前中埔種植規模板栗農。
天賜説，板栗怕雨水，要種植排水環境坡地上，但是開花前需要充分灌溉，今年年初乾旱打亂產季，原本時節開花授粉板栗樹開花，花期延後散亂。
而言，板栗收成期理應白露到國慶日前後收成期，今年可能會延期到十一月。
高天賜認為，在台灣種植板栗，困難於克服氣候，於板栗樹温帶性格四季分明，用心管理才能有收穫。
舉藥下肥十分注意，天牛與荔枝椿象防治少不了，管理耗工。
農民擔心是採收時節碰到颱風，豪雨打落，受損率會飆高。
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他觀察到，雖然中埔板栗適應台灣，但是產量，有長枝不長葉、長葉果現象，所以高天賜會接枝方式，將產量板栗樹枝條，嫁接到其他樹上改良產能。
眾人難以想像，性格温補栗子，外殼包覆一層滿滿刺，板栗扎過人忘懷「痛徹心扉」感受。
這樣觸碰栗子，要怎麼採收呢？高天賜介紹，栗子外殼刺針部分轉為黃橘色時信號，有些會掉落，掛樹上需倚靠人力竹篙去敲打，掉落後鐵夾收集。
但板栗採收後，問題來了，該如何脱殼加工呢？過去農夫戴上厚厚的棉手套，或者腳底鞋踩，掰開外殼滿身尖刺。
幾年前，中埔板栗農們跑去中國採購一套脱殼機器回來，但因不熟悉操作，多久掉。
所幸當時農民認識機械專長朋友，央求方改良組裝，土法煉鋼摸索出一台機器，因此目前中埔板栗可機械化，需要人工脱殼。
高天賜目前管理四甲地，700-800棵板栗，年產量5、6千公斤，即使自行擁有通路他，認為本土板栗產量、耗費人工，發展困難。
加上資材投入成本，能夠收回自己工錢就算是，要推廣大面積種植並非易事。
中埔鄉農會推廣股股長林令淑介紹，於板栗栽培，而且氣候變化結果率影響，因此成長，目前中埔鄉是唯一集團栽培規模產區，種植面積約25公頃，產量每公頃2千公斤，但每年產量有起伏。
負責行銷板栗陳秘書補充，中埔種植日本種板栗中國板栗品種，剝殼後呈現金黃色，因此農會中埔栗子品牌取了個響亮名稱「黃金板栗」，大部分農友農會契作後農會生鮮栗子（帶殼）、熟食、或者脱殼冷藏果仁三種方式銷售。
她表示，中埔板栗口感比起進口板栗鬆、Ｑ，每年中秋前後會有熟客來電洽詢，訂購量時候往往出現「供應求」狀態。
不過今年受到年初旱災影響，產量減少到三分之一，但產期延長。