小小的辣椒令很多人慾罷不能。
離了它，很多人咽不下飯。
其實，辣椒不但可以刺激食慾，讓人胃口開，擁食材不具備價值。
辣椒收穫後，可以生吃、曬乾或煮熟，並添加到需要一點（我來説多多益善）刺激菜譜中。
辣椒是茄科食物。
幾百年來，它們是墨西哥美食主食。
16世紀末的哥倫布交換（Columbian Exchange）期間，隨著人、動植物和文化影響美洲、舊世界和東西半球之間交流，辣椒推向世界舞台。
如今，辣椒印度、許多東南亞、美洲、中東和非洲國家、中國、韓國菜中受歡迎。
辣椒種植堪稱一項任務，因為其生長和收穫棘手。
辣椒非常容易，收穫、運輸和儲存階段進行密切監測。
而且，收穫辣椒選擇時機，以免其苗牀或田地裡掉。
辣椒收穫後，可以生吃、曬乾或煮熟，並添加到需要一點（我來説多多益善）刺激菜譜中。
辣椒辣度是由其自身所攜帶「辣椒素」造成。
辣椒帶來刺激令人垂涎，不僅成就了一道道美味佳餚，而且辣椒還可用於保健目的。
許多人知道，吃辣椒有助於預防胃潰瘍發生。
這是因為攝入辣椒，辣椒素會發揮作用，消滅消化系統中導致潰瘍幽門螺桿菌。
這個過程中，辣椒會刺激你胃細胞產生汁液，加強其防禦能力。
佛蒙特大學研究人員發現，吃辣椒可使總體死亡率減少13%。
換句話説，吃辣椒人壽。
辣椒含有一種物質——辣椒素，能加速促進脂肪陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥、降血糖、增強體力、禦寒防病、保持身材苗條作用。
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小小辣椒呈現紅色，這是於其含有維生素A和維生素C。
兩茶匙紅辣椒可以你提供每日建議量6%維生素C。
同時，辣椒中含有所有維生素A於保持胃腸道、呼吸道和泌尿道有處。
吃辣椒處多着哩！我國許多地方有吃辣椒習慣。
如四川人不怕辣，貴州人怕，湖南人辣不怕。
他們所以這樣喜愛辣椒，製成菜餚具有香辣美味外，於它有着既多養生保健功能。
辣椒含有一種物質——辣椒素，能加速促進脂肪陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥、降血糖、增強體力、禦寒防病、保持身材苗條作用。
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報道，近年來食用辣椒已成為日本女性減肥時尚。
辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道，用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。
美國加州大學教授艾文奇曼説：“許多藥房出售感冒藥、咳嗽藥功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒，因為它完全沒有反應。
”辣椒素能夠通過發汗而降低體温，刺激大腦釋放內啡呔，緩解肌肉疼痛感，因此具有解熱作用。
辣椒素可促進血液循環、增加血液凝結時間來阻止血塊形成，預防心臟病和動脈硬化及中風發作，牙齦出血、貧血疾病有輔助治療作用。
辣椒富含維生素C（是茄子36倍、蘋果2 1倍）和微量元素以及維生素K，可降低血液中膽固醇，可使體內多餘膽固醇轉變膽汁酸，從而預防石，患石者多吃富含維生素C青椒，緩解病情有作用。
辣椒香辣味能刺激唾液和胃液分泌、祛除胃寒、增加食慾、促進腸胃蠕動、幫助消化，老話十分形象地説：“有辣椒，能多吃二兩飯”。
辣椒有殺菌和殺抑胃內寄生蟲功效。
辣椒富含胡蘿蔔素，體內可轉變為維生素A，增強視力、防止夜盲症很。
辣椒含有多抗氧化物質，促進荷爾蒙分泌，可預防癌症和其他慢性疾病及潤膚美容、抗衰老作用。
目前辣椒醬美國宇航局列太空食品單上哩！話説：“多吃小辣椒，壽數節節”o吃點辣椒既可調節口味，能促進，何樂不為呢？