引言

「芝草延年，仙者所食」[5]，自古以來芝即被奉為祥瑞之物，象徵著長生不老。它不僅出現在神話傳説中，更實際存在於我們的自然界裡。

芝的種類

根據《神農本草經》，芝依其顏色可分為青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝六種 [3]，而今亦有將其歸類為真菌的一種 [2]，生長於枯木根際 [2]。

芝的用途

芝在中醫中被視為強壯劑 [2]。傳説服用芝草可以延年益壽 [5]，甚至成仙 [5]。因此，古人常將其入藥使用。

芝的外形

芝的外形極為獨特，其形似菌蓋 [6]，狀如車蓋 [6]，故而「芝蓋」一詞由此而來 [6]。

芝的意象

芝在文化中也具有豐富的象徵意義。例如，在古代，芝車是天子、諸侯親耕籍田時所乘之車 [6]，象徵著皇權與神授。

芝的生長環境

芝通常生長於土中 [5]，在山中或枯木根際也能發現其蹤跡 [1，2]。

芝的文化典故

「採三秀兮於山間」[1]，在《楚辭》中，「三秀」即指芝草 [1]。另外，在《論衡·驗符》中也提到「芝草延年」 [5]，表達了古人對芝的崇敬與嚮往之情。

芝的別稱

芝還有「木靈芝」[2]的別稱，反映了它與靈芝的密切關係。

表格：芝的種類

顏色	類型
青芝
赤芝
黃芝
白芝
黑芝
紫芝

芝味人生：從芝蘭到芝士，植物之王與飲食界新寵

芝者，香草也。自古以來，芝草便是文人雅士的靈感泉源，亦是醫療養生的聖品。而今，芝更跨足飲食界，成為炙手可熱的新寵。

芝草：植物界的王者

芝草，又稱蘭草，乃蘭科植物的總稱。其種類繁多，品種上千，分佈廣泛。芝草不僅外形雅緻，更散發著獨特的清香，歷來深受人們喜愛。

芝草種類	特點	分佈
素心蘭	花朵潔白如雪，無香	中國南部
蝴蝶蘭	花形似蝴蝶，色彩繽紛	東南亞
文心蘭	花瓣上點綴著文心，花期長	美洲

芝蘭：君子之風

芝蘭，又稱蘭花，為芝草中備受推崇的一種。其花香清幽，姿態優雅，素有「君子之風」的美譽。自古以來，文人墨客常以芝蘭自比，寄託其高潔情操和不畏艱難的意志。

芝蘭品種	別稱	特點
墨蘭	黑蘭、烏蘭	花瓣烏黑發亮，花香濃鬱
建蘭	蕙蘭	花瓣細長，葉片較寬
春蘭	報春蘭	花期在早春，花香清幽

芝士：飲食界的奇葩

芝士，又稱乾酪，是由牛奶發酵而成的乳製品。其質地柔軟綿密，滋味鹹香濃鬱，是歐洲人餐桌上的常客。近年來，芝士也逐漸受到亞洲人的喜愛，成為創意料理和甜點的必備食材。

芝士種類	原料	特點
布里芝士	牛奶	質地柔軟，風味温和
切達芝士	牛奶	質地較硬，味道濃鬱
馬蘇里拉芝士	牛奶	質地有彈性，用於比薩和義大利麵

芝士料理百搭美味

芝士不僅可以單獨食用，更能與各種食材搭配，創造出百搭美味。例如：

芝芝人生，願我們都能像芝蘭一樣傲骨凌霜，又能像芝士一樣醇厚多味。