山茶[2]（學名：Camellia japonica），又名山茶花、日本山茶[3]，山茶科山茶屬植物，屬灌木和小喬木。
古名海石榴。
花期，10月份到翌年5月份有開放，盛花期1～3月份。
茶花品種，是中國傳統觀賞花卉，“十大名花”中排名第七，是世界名貴花木之一。
山茶是重慶市、青島市、江西景德鎮市、浙江金華市、浙江温州市、雲南昆明市、浙江寧波市、湖南衡陽市、福建龍巖市、韓國釜山市、日本千葉縣銚子市市花，以及台灣新竹縣、新北市市花和台北市區區花。
中國原產，中國長江流域、珠江流域和山東有分佈。
中國四川、山東、江西地有野生種，東亞各地栽培。
茶花性喜温暖、濕潤環境。
花期，10月份到翌年5月份有開放，盛花期1～3月份。
花瓣碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多原始花種，重瓣茶花花瓣可多達60片。
茶花有程度紅、紫、、黃各色花種，有彩色斑紋茶花，而花枝可以達到4米。
山茶花與其他花卉地方於，花朵凋零是一片一片掉落，但山茶花凋零是花萼整朵掉落，人頭落地，因此從前日本武士忌憚，使得山茶花稱作“斷頭花”。
灌木或小喬木，1.5米。
葉倒卵形或橢圓形，長5～10釐米，2～6釐米，，基部楔形，鋸齒，葉幹後帶黃色；葉柄長8-15毫米。
可能含有雄蕊瓣。
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蒴果球形，直徑2.2～3.2釐米。
山茶花外形變化多端，但主要分為單瓣、半重瓣、規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans型。
全年可以種植，要酸性土壤來栽種。
但受不了時間零下環境，所以當遇到環境，放入室內。
單瓣山茶花一輪花瓣有5-8片，鬆散，有序或無序。
可能含有雄蕊瓣。
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雌蕊、雄蕊顯著。
種類：紅山茶 Japonica
顏色：淡粉
花徑：大輪
花型：玫瑰重瓣,完全重瓣
季節：12~3月份
登陸年份：1994 管理：一顆星 2006美國茶花學會50週年慶，競賽冠軍花取名ACS Jubilee 作為紀念。
該花花色1月中旬盛開。
種類：紅山茶 Japonica
顏色：白至粉，花心粉暈
花徑：中輪
花型：完全重瓣
季節：12~3月份
登陸年份：1995 管理：一顆星 花型,植株強勢,顏色綿密,花瓣邊緣濃粉。
2月初盛開。
種類：紅山茶 Japonica
顏色：鮮粉
花徑：小輪中輪
花型：完全重瓣
季節：1~3月份
登陸年份：1979 管理：二顆星 開花時往往讓人,花雖然但是花開得層次多,整體視覺讓人感覺,花葉子比例相得益彰 ,品種。
種類：雲南茶 C.reticulata
顏色：玫瑰色
花徑：大輪
花型：玫瑰重瓣,完全重瓣
季節：12~3月份
登陸年份：2013 管理：二顆星 玫瑰色,花型結花苞,宮廷歌舞實生苗培育而成。
種類：紅山茶 Japonica
顏色：紅色
花徑：大輪
花型：玫瑰重瓣,完全重瓣
季節：1~3月份
登陸年份：1980