辣椒喜歡温暖、濕潤、透氣、土壤。
春季種植辣椒時，需要選擇土層、排水、肥力土壤。
同時，還需要注意土壤酸鹼度，辣椒喜歡酸性土壤，因此可以土壤中添加一些酸性肥料。
此外，還需要注意土壤鬆程度，可以通過翻耕、鬆土方式改善土壤結構。
種植前可以進行土壤檢測，瞭解土壤性質和營養狀況，有性地進行施肥和改良。
春季氣温，辣椒生長速度，因此需要控制温度和濕度，提高温度和濕度有利於辣椒生長。
可以辣椒周圍搭建遮陽棚，保持温度和濕度。
此外，還可以通過噴水、覆蓋保鮮膜方式提高土壤濕度。
需要注意是，遮陽棚搭建要合理，不要影響辣椒光照和通風。
春季是辣椒生長關鍵時期，需要合理施肥，保證辣椒生長和發育。
辣椒栽培重點多施基肥，勤施追肥及合理控制灌水量和採摘期。
此外，還可以辣椒生長階段和營養需求施入適量化肥。
需要注意是，施肥要適量，不要過量，避免對土壤和環境造成污染。
春季是草生長季節，需要及時除草，保持辣椒周圍環境。
同時，還需要注意病蟲害防治，及時發現並採取措施，避免病蟲害對辣椒危害。
可以採用生物防治、化學防治方式，但需要注意使用方法和劑量，避免環境和人體造成危害。
需要定期巡視和檢查，及時發現問題並採取措施。
辣椒原產於中南美洲墨西哥、秘魯一帶，為茄科作物，喜 歡温暖乾燥環境，生育適温攝氏 25 度，於熱帶可以多年生， 温帶作一年生來栽培。
其土壤選擇，只要排水 ，富含有機質，土壤酸鹼度 5.5 度∼6.8 左右，可以生長 。
辣椒有維他命 A 及維他命 C，可以炒食，調味佐 料、煮湯及加工製成辣椒乾、辣椒粉、辣椒油、辣椒醬及辣椒膏 ，即人們當作調味佐餐聖品。
辣椒本身含有辣椒素 (Capsaicin,分子式為 C18H27NO3)，具有刺激食慾和禦寒及防腐、 去星、殺蛔蟲功效。
於辣椒本身具有風味香氣，故是受歡迎香辛 類蔬菜。
79年度台灣農業年報記載:花、宜地區（主要產地壽豐鄉、鳳林鎮、吉安鄉、員 山鄉）辣椒栽培面積有 223 公頃，而 79 年度台北果菜公司 年報上統計：花、宜地區辣椒年供應量達 248,776 公斤，故 辣椒產業本地區有其重要性。
(a) 櫻桃辣椒:球形，呈心臟形或廣卵形，直立或斜生，果色有、黃、，辣味強，目前主要作為觀果花卉。
(b) 圓錐辣椒，類似櫻桃椒，亦可觀賞植物。
圓錐形或圓筒形，朝天生長，故稱為朝天椒，其辣味強。
(c) 簇生辣椒，其莖立，於上部簇生柄葉，天簇生於莖頂，辣味。
(d) 辣椒，有人稱作燈籠椒。
植株，花、果、呈長圓形、鐘形、蘋果形或番茄形，辣度。
(e) 長辣椒，稱垂長辣椒，其呈長條形，下垂，尾端而彎曲，辣味強。
目前，台灣市場主要區分甜椒類、辣椒類（包括長辣椒及簇生椒）、小辣椒類（圓錐辣椒如雞心椒）及觀賞辣椒（櫻桃辣椒及部分圓錐辣椒如五彩朝天椒）。
辣椒栽培重點多施基肥，勤施追肥及合理控制灌水量和採摘期。
辣椒栽培苗期長，定植後生育及開花著果持續近半年左右，因此施肥量時期控制，其栽培管理敍述如下：播種－本區（包括花蓮、宜蘭） 7∼9 月，2∼4月播種宜，台灣\中南部 8∼2 月適期。
每需 45 公克種子。
於幼株適於生長夜温攝氏22∼25 度，隨著植株成長，其適合生長夜温降低，因此，於夏秋之際播植會有生育及採收期。
但是夏季高温多雨，天然災害頻，辣椒罹病，產量降低，故播種應依各地天候狀況來調整。
基本上要能提供辣椒四個月生長期符合經濟效益，而生長，辣椒收量。
我們知道牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒是辣椒，辣椒一年或多年生草本植物，那麼辣椒該如何種，辣椒種植需要注意什麼呢？本文和大家講解。
（文末有陽台種植辣椒方法）種子發芽適温23-30℃，於15℃則不能發芽。
辣椒幼苗要求温度，温度，生長。
開花結果初期白天適温20-25℃，夜間15-20℃，結果期土温過，是強光直射地面，對根系生長，且引起毒素病和日燒病。
辣椒忌連作，不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。
栽培辣椒地塊，要排水，排灌，並要求深耕。
能做到冬耕，休閒凍土，改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。
定植前整地，表土仍保持土它，以便透水，對防止落花、落營和落葉有作用。
1、辣椒種子處理：育苗春分。
種子陽光暴曬2天，促進後，提高發芽率，殺死種子表面攜帶病菌。
或者0.5｛bf｝磷酸三鈉，或300-400倍錳酸鉀。
或1｛bf｝硫脲浸泡20-30分鐘，殺死種子上攜帶病菌。
反覆沖洗種子上藥液後，25-30度温水浸泡8-12時。
2、辣椒育苗播種：苗牀做好後要灌水，噴用亨一號3000倍進行消毒。
然後撒一層細土，種子到苗牀上，蓋一層0.5-1釐米土覆蓋，後覆蓋小棚保濕增温。
整個生育期內階段有管理要求。
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6-7天可以出苗。
70｛bf｝小苗拱土後，要趁葉面有水時苗牀撒土0.5釐米。
彌縫保墒，防止苗根倒露。
苗牀要有充分水供應，但不能使土壤過。
辣椒高度到5釐米時苗牀通風煉苗，通風口要幼苗長勢以及天氣温度掌握，定植前10天可露天煉苗。
煉苗要進行，切不可一步到位。
如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克壯素，或者5毫升每千克縮節胺。
秧苗可噴天達2116定植前用病毒或植病靈灌根帶葉面噴灑，預防病毒作用。
辣椒生長期長，根系，使其開花結果，有土壤條件和營養條件，定植前翻地10-15cm深。
畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg-20kg，灌、排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。
適期定植，促髮根。
發苗是掌握定植期及定植後管理主要原則。
辣椒溝栽或平栽宜，定植時覆土，後培土封壟，定植後依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要蹲苗或蹲苗，一促。
辣椒株型，適於密植。
試驗證明，辣椒密植增產潛力大，生長到秋季青椒。
密植有利於封壟，於地表覆蓋遮蔭，土温及上壤濕度變化小，暴雨後根系至於暴曬，起到促根促秧作用。
青椒生產密度每畝3000-4000穴（雙株），行距50-60cm，株距25-30Cm。
多採用雙株或3株1穴。
定植方式壟單行密植、大小壟密植及壟雙行密植，能獲得產量。
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水澇易死秧，肥多燒。
整個生育期內階段有管理要求。
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定植後採收前要促，促秧；開始採收盛果期要促秧、攻果；進入高温季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。
此期地温、根系，應大促小控。
澆水，追肥；中耕，蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增温保墒，促進發根，蹲苗過長，10天左右，可澆蹲，調節根秧關係。
蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥氮肥主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上側枝。
這一階段氣温升高，降雨量增多，病蟲害發生，是決定產量關鍵時期。
為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，保持土壤濕度，促秧攻果，爭取高温季節封壟。
進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。
高温雨季誘發病毒病，落花落果，有時大量落葉。
因此，高温乾旱年份灌旱期頭，而不能灌旱期尾，保持土壤濕潤，抑制病毒病發生發展。
雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病峯。
高温季節應早晚灌溉。
盛花期噴800-1000倍壯素3-4次，有保花增產效果。
高温雨季過後，氣温轉涼，青椒植株恢復生長，加強管理，促進第二次結果盛期形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養。
花謝後2-3周，充分膨大、色澤時可採收，可變或紅色時採摘。
注意儘量分多次採摘，連果柄一起摘下，留多植株上，可提高產量。
1、春辣椒苗齡110天左右，有可達到150天以上，北方地區，4月中旬、5月下旬才能定植。
辣椒本身高產，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。
抗病力，病害造成，種植地塊要選擇幾年有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙春白地。
收過越冬菠菜地塊。
辣椒定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，70釐米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。
定植可30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽一棵。
每667平方米2500-3000穴。
2、辣椒定植後到出是辣椒田間管理前期，管理上要促根、促秧、促發棵。
次間要注意澆水和中耕，定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土10-13公分，保護根系防止倒伏。
辣椒進入盛果期後管理重點是壯秧促果。
要及時摘除門椒，防止墜落引起長勢下衰。
結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並對根部培土。
注意排水防澇。
要結合噴施葉麪肥和激素，補充養分和預防病毒。
3、辣椒生長期多種除草劑，是2,4D乳油，噴施農藥會辣椒產生藥害。