「銀杏有毒嗎？」這是許多人常問的問題。在二零一八年十一月，衞生署衞生防護中心公佈了一宗白果中毒個案，引起了人們對於銀杏的關注。這位38歲女病人在食用街頭小販購買的炒白果後，出現了一系列不適症狀。但要注意的是，銀杏本身並非有毒物質。銀杏樹作為一種古老的樹種，被稱為「活化石」，其種子白果在亞洲各地都是常見的食材。雖然使用和處理上需要謹慎，但正確的烹飪方法可以讓人們安心品嚐美味的銀杏料理。」
千年銀杏之美
銀杏樹，這位自然的長者，穿越了無數世紀，見證了恐龍的興衰，至今仍矗立在我們的時代。原產於中國的銀杏，如今已在全球紮根，其美麗和獨特使其成為了公認的“活化石”。銀杏的種子——白果，在亞洲是常見的美食，可用於多種料理中。然而，白果也因其內含的毒素而聞名，不當食用可能導致中毒。為了避免這種風險，人們通常會將白果炒熟或煮沸，以降低其毒性。
南雄，位於中國廣東省北部，擁有得天獨厚的自然條件，使得這裏的銀杏樹生長茂盛，成為了中國的“銀杏之鄉”。每年秋冬之際，南雄的銀杏樹便會綻放出它們最美的風貌，吸引了無數遊客前來觀賞。這些千年古樹，訴説着自然界的奇蹟，也承載着地方文化的深厚底藴。
白果，是銀杏的種子，其堅硬的外殼包裹着粉性的種仁。種仁中有一個小芯，味道甘中帶微苦。值得注意的是，未加工的白果有著一種類似雞屎的氣味，這種氣味實際上是為了保護果肉免受動物啃食。
銀杏在中國傳統醫學中被認為具有温肺定喘、縮小便、止白帶的功效。雖然生食可能會引起中毒，但經過炒制或煮沸，白果的毒性會大大降低，成為一種常用的中藥材。在醫師的指導下，銀杏可以和其他中藥配合使用，用於治療多種疾病，如咳嗽、帶下白濁等。
| 植物 | 毒性 |
| 銀杏 | 4′-甲氧基吡哆醇及氰甙 |
銀杏樹的價值不僅在於它的美學和文化意義，也體現在它的藥用價值上。然而，正因為其種子具有毒性，我們在享用這種美食時，務必謹慎處理，確保安全。
銀杏有毒嗎？
銀杏（Ginkgo biloba）是一種古老的植物，被認為在地球上已存在超過2億年。它的葉子常用於中醫和保健品中，被認為具有多種益處。然而，關於銀杏是否有毒的問題一直存在爭議。
關於銀杏的毒性，有兩種看法。一方面，銀杏種子被認為是有毒的。銀杏種子含有一種化學物質稱為「銀杏內酯」，它可以對動物的肝臟產生不良作用，甚至引起中毒。因此，一般來説，銀杏種子不應該被食用。
另一方面，銀杏的葉子和葉萃取物被廣泛用於中醫和保健品中，且被認為是安全的。這些葉子中含有一些具有抗氧化和抗炎作用的化學物質，被用於改善認知功能和循環系統健康。然而，需要注意的是，即使是銀杏葉萃取物也應在專業指導下使用，並且有可能對某些人產生不良反應。
因此，總結來説，銀杏在某些部分上可能有一定的毒性，特別是其種子部分。然而，銀杏的葉子和葉萃取物在正確使用和劑量下被認為是安全的。如果你有興趣使用銀杏產品，建議諮詢專業人士的建議，並遵從使用指南。
銀杏有毒嗎？