鱉俗稱甲魚、水魚、團魚和王八，是一種深受消費者歡迎水產品。
鱉肉味、營養，不僅是餐桌上美味佳餚，而且是一種用途滋補藥品。
該物種列入中國國家林業局2000年8月1日發布《國家保護有益或者有經濟、科學研究價值陸生野生動物名錄》。
鱉屬爬行綱，龜鱉目，鱉科，鱉屬有三十多種。
鱉全身可入藥，如鱉頭可治脱肛、子宮下垂；鱉甲養陰清熱、平肝息風，可治癰泄痢；鱉肉可治、口眼歪斜；鱉卵可補。
滿足國內外市場需要，各地後開展了鱉人工繁殖。
自90年代以來，於鱉價飈升，刺激了養鱉業超常發展，1993年鱉產量4427噸，1994年產量一躍達到9360噸，增加1.2倍，1997年即達4萬餘噸，5年增長了10倍。
鱉外形呈橢圓形，龜扁平，它背腹甲上著生外膜，周圍是裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行，從外形顏色觀察，鱉背際和四肢呈暗綠色，有背面淺褐色，腹面白裡透紅。
鱉雌雄區別見下表（表5-1）。
鱉是變温動物，水陸兩棲，肺呼吸，所以養鱉池周圍或中心要有足夠面積陸地沙灘以便它進行陸上活動。
鱉生活習性可歸納為「三喜三怕」，即喜靜怕驚，喜陽怕風，。
鱉周圍環境聲響反應，只要周圍有，鱉迅速潛入水底淤泥中，所以養鱉場或養鱉池環境要保持安靜。
鱉如果受到驚嚇，其生長繁殖是。
鱉是肉食主雜食性動物，主要食物小魚、蝦、螺、蚌、水生昆蟲、蚯蚓、動物內臟，同時兼食蔬菜、草類、瓜果。
食物時，同類可殘食，所以飼養時要大小分類，切不可將規格鱉混養同一池中，以免殘殺，造成損失。
鱉既貪食耐餓，一次時食後時間不吃東西，會死亡。
，這是靠它自身積蓄營養來維持生命活動，人工養殖時要供它食物，加快它生長。
鱉是一種變温動物，周圍温度變化。
當外界温度降至15℃以下時，鱉開始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠（10月翌年4月），冬眠期長達半年。
因此，條件下養鱉，生長，一年100克左右。
加快鱉生長速度，人工養殖中常採用加温措施，打破鱉冬眠習性，加快生長速度。
温度條件下，鱉生長4～5齡時才可達到性成熟；水温達到20℃以上時，開始發情交配。
一次交配，多次產卵。
增加當年鱉養殖時間，使大部分稚鱉當年達到10克以上。
5～8月產卵期，6～7月產卵峯期。
產卵時間下半夜（0～6點），這鱉喜歡環境有關。
鱉產卵方式掘洞產卵，產後沙土埋上，因此於各地氣温及培育方式，鱉年齡不相同。
年齡，北方是5～6齡，長江流域是4～5齡，珠江流域是3～4齡。
鱉性成熟後，雌雄分辨，雌鱉尾部，不能伸出裙邊外，選擇親鱉時搭配比例雌雄3∶1或4∶1。
選擇親鱉時應注意選擇鱉體，雌體1公斤，雄體1.5公斤以上，是野生鱉種，市場上出售帶傷不能入選。
放養親鱉前，提早親鱉池進行檢查，圍牆有無破洞，產卵場細沙是否，並徹底放乾池水，生石灰全池消毒。
放養量300～400隻/畝，水温15～17℃時放養。
提早鱉產卵期，可鱉池上架放塑料大棚提高水温，或親鱉池中直接加入熱水（如發電廠水、温泉水）。
防止熱水中有害物質污染，可採用熱水管加温方法。
有條件地方，可興建人工調温工廠化親鱉培育車間，可使產卵期提早2個月。
培育親鱉技術關鍵是要供質優量飼料。
鱉是動物性食物主雜食性動物，主要魚蝦、蚯蚓、動物內臟、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉食，攝食一些瓜菜、麥粒植物性食物。
投飼量親鱉重量15%～20%。
保持食物新鮮，並便於掌握鱉攝食情況，池邊搭建稍低於水面帶邊框飼料台或飼料串鐵絲上掛入水中。
瞭解決天然飼料，各地研製出一些鱉人工配合顆粒飼料，基本配方鰻魚飼料相似，主要是飼料蛋白質含量應40%以上（60%左右），以利於鱉性腺發育和產卵。
是春季產卵前，應進行強化培育，增強親鱉體質，提高產卵率。
親鱉培育中要加強管理，撈殘渣，注意水質。
如發現病鱉、死鱉，應及時撈出處理掉。
鱉產卵期5～8月，產卵時間半夜到天亮，每尾雌鱉年產卵50個左右（3～4窩）。
卵產出8～30時後，動物（卵上小白點）時才可收卵。
收卵時間每天早晨，挖出卵後沙窩填平，以便雌鱉產。
區別鱉卵是否受精方法是受精卵卵殼上有透明、呈乳白色小圓點。
48時後無白點未受精卵，此卵要受精卵分開放置，並及時除去。
鱉卵孵化恆温室進行，保證孵化時條件。
（1）温度沙土温度保持30℃，45天可孵出稚鱉。
（2）濕度25%左右，手握沙可成團，放手後鬆散。
（3）沙土厚度10～13釐米，孵化期間3～5天灑水一次。
盛卵器具可用木盤或搪瓷盤可，可用架式多層孵化裝置，充分利用空間。
情況下孵化鱉卵，36000温度。
時積温（1.5～2個月），鱉會出殼。
快出殼時，將孵化箱懸置於大盆上，盆內放少量清水，底鋪2釐米沙，稚鱉出殼後，即爬入水中。
可判斷鱉卵、要出殼時，卵直接放在盆中，注入清水淹鱉卵，幾分鐘後鱉可出殼。
24時後開食開口飼料，豬肝打磨成漿，將稚鱉放入，30分鐘後撈出，4天後轉入稚鱉培育階段。
同一組收卵要編號記時間。
稚鱉培育水泥地（面積10～20平方米），底鋪細沙，密度各地水温及餌料情況掌握。
30～50隻/平方米。
稚鱉餌料要求做到四個字——精、細、軟、，要易消化，如水蚤、絲蚯蚓，打磨成漿肝臟、蛋黃、魚肉。
5天後可摻配投餵含蛋白質鰻魚配合飼料，每天投餵量鱉總體5%左右。
稚鱉期鱉體，活動力不強，加之進入越冬期，很越冬期中大量死亡，因此是難養階段。
但只要注意以下幾點，可提高稚鱉成活率。
1.稚鱉池水3～5天換一次，並清除剩餌殘渣，保持水質。
夏季氣温，要做好防暑工作，水温33℃以上時，應加深水位，並池周加遮設備或放養浮萍遮蔭，使稚鱉有安全感。
2.大小稚鱉要分池飼養。
鱉繁殖期長，前期和後期孵化鱉相隔幾個月，大小，影響攝食及生長，故前、中、後期孵出稚鱉要大小分池飼養。
3.提高越冬稚鱉成活率，可以採用縮短產卵季節和孵化經歷時間辦法。
增加當年鱉養殖時間，使大部分稚鱉當年達到10克以上。
使稚鱉越冬期間繼續生長，氣温降至15℃以下時，要稚鱉移至室內（可利用養鰻池或家魚孵化環道），保持室温25℃左右。
當年底達到50克左右稚鱉，加温越冬培育後，翌年5月可達到200克左右，即成為供成鱉養殖鱉種，常温下需3年。
幼鱉養殖池面積50～100平方米，水深40釐米，防逃牆35釐米，放養數量5～10隻/平方米。
池中需建休息台，池面積1/10，水面下0.1米處設飼料台，將破碎螺蚌肉投入。
選擇和建造養鱉場地是進行鱉人工繁殖和養殖第一步，是打基礎關鍵一步。
養鱉場地規模有大有小，可隨著養鱉者資金來確定，可以是一口池塘，可以是數十口池塘組成養鱉場；可以是露天，可加蓋塑料大棚或建造温室。
不論場地大小，選擇時應遵循下述原則：1.養鱉池應建造陽光、環境處，避免受到驚嚇，有利於鱉生長。
2.養鱉池土質應為粘土或壤土，有利於保水，如用易滲漏沙質土地，採取防滲措施。
3.水源水質、潔淨，沒有受到工業、農田農藥污水污染。
河、湖、水庫水，井水要通過曬水池提高水温，如使用污染水養鱉，前功盡棄。
4.鱉場應靠近飼料源，如附近有肉類、魚類加工廠或水生動物資源（螺蚌）地方，可利用其內贓廢棄物及天然餌料養鱉，降低成本。
設計養鱉池時，應養殖對象（親鱉、稚鱉、幼鱉、成鱉）而設計。
親鱉池應建造地方。
面積1畝左右，水深1.5米上下。
向陽邊池埂上設置產卵場，上鋪沙土。
產卵場周圍有樹或高稈作物遮蔭。
鱉是爬行動物，養鱉池周圍應具有圍牆，即防逃牆。
建造養鱉池防逃牆要求是高出池埂50～80釐米，時兼有防盜功能，要達2米以上。
牆頂端要水面出檐15～25釐米。
圍牆水面之間池埂，應留出空地，以便鱉活動和繁殖。
稚鱉需保温，將稚鱉池修建室內。
水泥池，面積25～30平方米，水深0.5米，底鋪5～10釐米粉沙。
可利用家魚孵化環道，底鋪粉沙。
環道進水管和出苗孔可用作進、排水管。
面積150平方米左右，水深0.8米，底鋪粉沙。
可利用家魚親魚產卵池鋪沙，池周加修30釐米防逃牆，進出水口要加修防逃設施。
面積1～2畝，水深1.5～2米左右，可使用普通魚池加修防逃牆。
成鱉池池中央需修島，供鱉曬背及活動。
小規模養鱉可用盆作鱉卵孵化盆，越冬池可用家魚孵化環道代替，或鱉移至塑料桶、盆容器內，底上鋪沙放在室內越冬。
規模養鱉場可修建具有調温設備温室。
有温泉地方可利用温泉養鱉，使水温終年保持27～30℃，飼養18個月，培育出體重1.5公斤商品鱉。
為露天長方形水泥地，面積100～400平方米，磚壁混凝土池底。
池壁有防逃結構，T形，80～100釐米，向內伸出檐15～20釐米。
池1.3米左右，水深0.9～1米，一邊飼料台，寬長0.5米，水面相平，池底鋪細沙，10～15釐米。
（二）放養要想時間內養成商品鱉，放大規格鱉種。
如在4月中旬每平方米水面放養7～8隻200克幼鱉，飼養6個月，秋冬出水時350克以上。
鱉管理主要是投餵高蛋白飼料，飼料蛋白質含量應40%～60%。
目前有甲魚專用顆粒飼料，每日、晚各投一次，每次投餌量鱉體重2%～5%。
鱉池內可種植一些水生植物，一方面可遮蔭，另一方面可供鱉攝食。
40～50天要生長大小不一鱉分開飼養，避免殘食。
降低養鱉成本，各地可因地制宜地尋找解決飼料途徑：（1）城鎮附近養鱉，可利用屠宰場動物內臟、罐頭食品加工廠下腳料。
（3）靠近江河湖泊，可利用螺、蚌、蜆、蛤壓碎投餵可。
各地養鱉經驗，廢魚蝦、內臟養鱉，6公斤飼料生產1公斤鱉；鰻魚飼料2公斤生產1公斤鱉。
如飼養管理，飼養5個月（6～11月），可使鱉種重量翻一番，如放養200克/只鱉種，5個月可長400克；100克/只可長200克。
於池塘環境、水質、飼料及放養鱉種本身狀況，養殖鱉各個階段會產生鱉病。
隨著我國「養鱉」興起，鱉病害有增加及蔓延趨勢。
工廠餘熱水、地熱温泉水可調温後（30℃左右）直接入池。
延伸閱讀…
氣單胞桿菌引起。
症狀全身炎症顯著，腹部充血發紅，口、鼻、腸管出血。
病鱉獃滯，攝食減少。
防治方法：使用抗菌類藥物，磺胺0.2克/公斤體重，混入飼料中喂，飼料要喂些，使病鱉吃光，達到治療效果。
或土黴素7.5克/100公斤體重混入飼料中投餵。
可使用其他抗菌類藥物。
黴菌寄生全身引起。
症狀鱉甲、四肢、裙、頸部寄生黴菌，出現白斑，使表皮死，產生潰爛。
該病主要危害3月齡以內稚鱉，死亡率。
成鱉患此病後死亡，但影響生長。
進行病鱉檢查時，整個鱉浸入清水中，鱉甲上如有白斑，即為此病。
防治方法：主要預防做起，池塘中要施肥，保持肥度，抑制黴菌發生，各項操作時要細心，避免鱉體受傷。
池中要建造曬台，使鱉曬背，可地防止黴菌寄生。
發現病鱉後，磺胺軟膏塗擦患處，或10毫克/升漂白粉溶液浸洗3～5時。
同時，全池1毫克/升高錳酸鉀溶液2次（每天或隔天一次）。
真菌引起，一年四季可發生。
病毒引起。
頸部發紅、充血、腫，死亡率。
（1）肌肉注射金黴素、氯黴素藥物，用量15萬單位/公斤體重，注射部位鱉後腿基部與腹板之間，1.5釐米。
（2）土法免疫疫苗（草魚），病鱉肝、脾製成疫苗，注射劑量100毫升/公斤體重。
裙邊和腹甲處出現瘡疤，充血、穿孔。
鱉全身浮腫，口鼻出血，腸內充滿凝固血塊。
（1）發現病鱉後其撈出隔離飼養，以防蔓延。
鱉體上可寄生蛭、蟎、原生動物、吸蟲、棘頭蟲多種蟲害，引起皮膚、內臟出血及腸穿孔。
防治方法：體表寄生蟲可用8毫克/升硫酸銅溶液，或20毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗30分鐘。
於鱉食用飼料引起。
鱉全身浮腫或，裙、無光澤。
防治方法：不用變質飼料，添加維生素E。
是使用鰻魚飼料。
於水質惡化，引起鱉四肢、腹部出血、潰瘍、紅腫、裙消失。
防治方法：將池水全部換，10天左右會變好。
防治方法：冬季放鱉時池子100毫克/升漂白粉溶液消毒，放幹水，日曬，改良池底泥沙。
螞蟻、鼠、蛇、蛙、蟹、鳥獸，可鱉卵及各階段鱉造成危害。
防治方法：加固池堤，堵塞漏洞和縫穴，產卵場四周撒適量農藥，防治螞蟻危害鱉卵。
此外，可用加高圍牆及飼養警犬來防止盜竊。
鱉有冬眠習性，露天常温下養殖生長，一年增重100克左右，要4～5年時間才能養成商品鱉，這市場需求是適應。
因此，國外70年代初研究了室內加温養鱉技術，12～14個月可養成商品鱉。
我國各地近年來開展了工廠化養鱉，利用地熱水、温泉水養鱉，以及利用發電廠餘水養鱉，取得效益。
鱉受精卵加温孵化主要鱉孵化期氣温時應用，將室温控制32℃±1℃，可使孵化期提前20天左右。
加温同時，應控制濕度85%～90%。
夏季高温時可不加温。
總之，要創造條件，使孵化温度保持30～34℃之間，以及濕度和通風條件，才能地提高鱉受精卵孵化率。
稚幼鱉加温養殖可縮養殖週期，提高鱉成活率。
加温養鱉池室內水泥池，水深40釐米，池底沙層10～20釐米，休息台（中間或邊上可）佔鱉池面積1/10，餌料台佔1/10，同時要設防逃牆（T形）。
供熱方式可因地制宜，就地取材，做到節約能源。
工廠餘熱水、地熱温泉水可調温後（30℃左右）直接入池。
延伸閱讀…
鍋爐加温，於池中安裝熱水管道及散熱片。
露天池上加蓋塑料大棚保温。
稚幼鱉加温養殖時要注意以下幾個問題：水温下降25℃以下時入室。
如能源困難地區，可氣温降至20℃或15℃入室，各地可掌握。
9月下旬入室，到翌年5月氣温25℃以上出室。
水質及餌料質量而定。
水質，餌料質量，放，100隻/平方米左右；反之，放，50隻/平方米左右。
控制28～30℃之間，30±1℃時理想。
温室加温養殖於水温，鱉密度，投餌量大，因此水質易變化，降低鱉成活率。
控制水質方法有：（1）少量多次投餵，不留殘餌。
（2）設置增氧機及放養青萍，增加水池中氧氣。
漢人食補文化歷史，舉房中術、婦女產後調養、孩童成長、青少年轉骨、女性生理期、四季變化、身體微恙以及生命週期轉變需要食補調養。
此環境下，許多食補藥材實踐方式因應而生，例如中藥行販售「動物性」與「植物性」藥材供消費者選購，坊間有滋補養生「人參酒」、壯陽強身「鹿茸酒」以及活血趨風「蛇酒」，另外有許多日常生活食補料理，例如「四神湯」、「薑母鴨」、「羊肉爐」與「燒酒雞」。
我鱉最初印象是1980年代，小學門口會有商人來販售一隻新台幣五元鱉。
年紀，有時婚宴「辦桌」會看見「燉鱉湯」，大人們説這道菜餚補！爾後，聽聞「雞仔豬肚鱉」這道「酒家菜」，烹飪過程繁複，需要「雞」、「豬肚」與「鱉」三種食材入饌，顯然味道！教學課程中，有機會帶學生到稻埕，許多中藥行販售鱉甲，闆誇讚這是「滋陰補腎」最佳良方。
瞭解近代台灣鱉食文化，先查閲傳統中國典籍中有關「鱉」相關記載，是「鱉甲」入藥以及「鱉肉」飲食。
東漢《神農本草經》雲：「鱉甲，味鹹，平。
主治心腹癥瘕，堅積。
去痞、息肉、陰蝕、痔、惡肉。
生池澤。
」，唐代《食療本草》記載：「主婦人漏下，羸瘦。
中春食美，夏月有少腥氣。
其甲：嶽州、昌江者上。
赤足不可食，殺人。
」簡言之，鱉甲主治咳嗽、肺癆漏下疾病。
「鱉食」傳統文獻出現，《詩經．小雅．六月》雲「飲御諸友，炮鱉鱠鯉」，北魏賈思勰《齊民要術》雲「作鱉臛法」，製法「鱉且完全煮，去甲臟。
羊肉一斤，葱三升，鼓五合，粳米半合，薑五兩，木蘭一寸，酒二升，煮鱉。
鹽、苦酒。
口調」。
清代袁枚《隨園食單》洋洋列出「生炒甲魚」、「醬炒甲魚」、「帶骨甲魚」、「青鹽甲魚」、「湯煨甲魚」與「全殼甲魚」菜餚，顯然中國歷代有鱉食紀錄。
傳統中國鱉肉鱉甲食補資料，整理，我發現其邏輯來自「形補形」與「陰陽五行」觀念。
許多文獻提到鱉食可以「滋陰、涼血補氣」，觀察，發現鱉生活於水底，可潛水長達五、六個時，歸類「陰」，進而可以「滋陰」與「涼血」，且肺功能甚佳，食之可以「補氣」。
2017年我進行鱉田野考察，來到陽光美、里港、萬丹、麟洛屏東市訪談養鱉業者，我站池邊觀察鱉生態，發現鱉確實可以潛水，待業者餵食飼料（下雜魚）迅速遊上岸來。
其進食速度，一眨眼下雜魚吞入肚內。
我發現鱉頭伸縮，其特徵甚似人類肛門，因此若有脱肛、痢、漏下（子宮疾病）問題，可透過食鱉治療。
養鱉人家説：「鱉體型雖小，但動作迅速且十分，咬住手指鬆口！」難怪日語有關於鱉諺語，説其執念，咬住等到打雷會鬆開。
日本深受中國文化影響，不論漢學詩文、建築風格、佛教經文或是禪宗茶道可見到中國元素，傳統漢藥本草知識傳至日本，當中包含了鱉食療功效，使得鱉日本成為料理。
不過，鱉適合生活天氣温暖溪流河沼，日本受限於環境，當地鱉數量，造成「物以稀貴」情況。
19世紀後，「殖產興業」政策下，日本明治政府推動經濟發展技術革新，日本養鱉業產生改變。
此時，靜岡縣西部濱松市，一位名叫「服部倉次郎」人積極投入養鱉事業，地將鱉「野生捕捉」轉變成「人工養殖」，使得鱉取得，鱉食消費普及。
另一方面，稱為「日本資本主義父」實業家澤榮一（1840-1931），他看好養鱉事業發展，將日本北陸島根縣出雲石見一帶鱉隻送往東京養殖出售。
到了20世紀初期，東京、京都、大阪、名古屋、神户橫濱大都市有鱉食消費，坊間出現宰殺料理鱉隻門書籍，例如日本料理研究家赤堀峯吉出版《日本料理法》，繪圖詳説宰殺程序，讓家庭主婦可以按部就班地處理，書中教導「鱉煮」、「鱉佃煮」與「鱉茶碗蒸」烹飪方式。
此外，服部倉次郎出版《通俗すっぽん料理》，圖解鱉隻宰殺方式，並説鱉食可以改善貧血、痔疾，於肝臟、肺臟氣管有功效，這傳統中國鱉食進補記載吻合。
19世紀晚期，日本大力發展養鱉事業之際，令他們雀躍消息傳入國內，1895年大清帝國代表李鴻章日本帝國代表伊藤博文，山口縣馬關港「春帆樓」簽訂影響近代東亞發展甚鉅「馬關條約」，從此台灣成為日本殖民地，獲得了一個適合發展養鱉技術地方。
氣候温暖台灣四處有鱉，任台灣總督府學部員佐倉孫三《台風雜記》提到：台地多產龜鱉。
龜如我產，甲色黃有光輝，可以製笄簪。
土人鱉，食之。
是如盆者，往往曳尾於泥濘之中。
初，我兵之上，役夫競獲，供膳羞。
後見其影，價隨，然投二、三十錢，則可以得。
評曰：鱉物，滋血液，養神氣，人所知。
價貴，不上於口。
嗜之者，宜遊台而一飽耳。
既然台地多產鱉，日本殖民者迅速擬定計畫，準備大力推動養鱉事業。
善於研究、試驗分析日本人，開始在台灣找尋養鱉地點，「霄裡水產試驗」、台灣總督府水產試驗場「台南支場」進行養鱉試驗，成立「彰化養鱉合資會社」。
此外，日人注意鱉隻營養情況，餵食包括「黃花魚」、「田螺」、「鱶魚內」、「鰊粕」（鯡魚）、「蠶蛹」與「甘薯」餌料，並注意鱉隻狀況，鱉隻成送到日本消費。
然而，當日人滿心期待想品嚐台灣鱉之際，發現運送過程中鱉隻大量受傷，死亡。
日人多想到養殖技術環境改善，卻疏忽後階段運送細節，例如籠子過、天氣以及排泄問題，這些原因導致鱉隻死傷慘重。
待運送問題解決後，「台灣鱉」終於順利登陸日本，成為日本餐桌上佳餚。
日治時期台灣鱉，送到日本消費外，台灣宴席餐桌上出現「鱉食料理」，供日人官員台灣仕紳品嚐。
日人新樹（編：又名杉房助）〈台灣宴席及料理〉提到「湯鱉」（湯類）與「燒鱉」（羹類），日人片岡巖記載「湯鱉」製法：鱉川燙，清除內臟並切成數塊，豬肉、白菜、椎茸、慈菇熬製湯汁，加上鹽醬油提味。
是，當時日人鱉食料理未見中藥入饌。
此外，新竹仕紳黃旺成台中仕紳張麗俊，宴請朋友餐會上出現鱉料理。
資深廚師黃德興訪談中提到，日治時期鱉食料理，稻埕「蓬萊閣」酒家食譜中，有多項鱉食料理，包括「燉鱉裾」、「火腿燉鱉」、「燉水魚」、「湯燉水魚」、「雞腳燉鱉」、「燒水魚」與「燉鱉飯」。
二次戰後國民政府撤退來台，其水產政策發展經濟水產主，提倡蝨目魚、吳郭魚、蛤蜊蚵養殖，屬於食補性質「鱉」，其重要性降低，有零星養殖業者存在。
爾後台灣經濟起飛，養鱉成為農村副業，藉此增加收入。
另一方面，戰後台灣水產專家認為，若能發展養鱉事業，有朝一日可以像日治時期，台灣鱉運往日本消費，增加國民所得與外匯。
有鑒於此，包括餘廷基、應德壽、毛正方鄧火土水產專家，積極翻譯日本養鱉技術文獻，刊登在台灣水產養殖雜誌上，希望擴大養鱉事業。
後來台灣鱉雖然一度外銷日本，但發生沙門氏菌弧菌感染事件，外銷計畫戛然而止。